30年大厨：不管什么肉，只要用“它”腌制，炒好的肉想不鲜嫩都难

现在大家对于美食真的是越来越讲究以前做饭的时候很多人都是这样，只要简简单单的把生的变成熟的就可以了，根本就不讲究好吃不好吃，而对当时大家也没得可挑不过对现在来讲美食真的是越来越多，很多美食都得到大家的认知，而且现在网络也是非常的发达，在网上就可以学习到做饭的小技巧，而且对于这些小妙招也都是非常的管用，而今天就给大家公布一个炒肉的秘方，很多人都学习过，如果用这样的方法，不管在炒什么肉的时候都会特别的好吃，如果不信的朋友真的大可一试。

现在吃肉也是一件非常平常的事情，如果想吃肉的话，那真的是非常的简单，天天都能吃到，不过对于很多人发现自己做出来的肉往往都没有饭店做出来的好吃，主要就是因为这里面的做法也是有讲究的，我们在炒肉的时候通常都会先用水或者淀粉腌制一下，用做出来的才会更加的嫩滑，其实对这样的方法也不太正确，接下来就看大厨是怎么做的，而这位大厨已经有了30多年的工作经验，做菜这方面还真的有自己独特的见解。而且他自己做出来的菜也是非常的好吃。

这位大厨经常也会在网上公开一些厨房的小技巧，每一种相对于我们的生活都是非常的有用，对于这样的大师真的是当之无愧的大师，相信大家在以前腌肉的时候，一般都会在里面放上一些盐或者淀粉，大家都认为这样做出来的会更加的入味，但是里面的盐会让水分减少，这样的话炒出来的肉吃着就会特别的馋，难怪没有饭店做出来的那么鲜嫩，就算是在里面加了淀粉也是白搭，起不到任何的作用。

其实我们在腌制的过程当中是根本不需要放盐的，我们只需要用鸡蛋清腌制就可以了，其实对这个方法还真的是非常的管用，对于鸡蛋清它还能增加肉的营养，吃起来的时候营养双倍另外还需要在这里面加入一些食用油，为的就是让肉吃起来更加的鲜嫩，在炒的过程当中只要把肉片放进去煎一下，然后再长出来在炒菜的时候放上一些这样的过程，看似简单，实则完全决定了他是否鲜嫩。

因为我们在吵架的过程当中，这样的肉已经是半熟了，等到配菜炒得差不多熟，再把肉放进去，做出来的肉吃起来就会更加的鲜嫩，而且一点都不会牙齿对于方言也是有讲究的，快出锅的时候在放，如果放的太早也会让揉的水分流失，这也就导致了肉变柴的原因，这个炒肉的技巧就是大厨分享出来的。不管炒什么肉，只要按照这样的步骤来就能够做出非常鲜嫩的肉，希望这个方法能够帮助到大家，让大家在做饭的时候都是像厨师一样，做饭做得好也是对自己最好的一种回报。