50年泡菜师傅：腌制萝卜时加“这调料”，锁住营养嘎嘣脆，超好吃

小猴子最爱吃的就是胡萝卜和白萝卜了，把他们腌制起莱做更好吃，很多人说白萝卜和胡萝卜不能同时腌制来吃，其实呢，这个观点是错误的，可以同时来吃只是营养变得没有那么高而已，

今天，小猴子就教大家怎么样能够既好吃又能保留营养，只需加“这调料”，保证你做的腌萝卜好吃营养嘎嘣脆，10块钱能做三十斤，营养赛人参，可以放一整年不会坏，喜欢的跟着小猴子学起来哦。

家庭自制糖醋爽脆腌萝卜条

需要的食材和调料：

食材：白萝卜5斤、胡萝卜3斤、生姜2大块、大蒜8瓣

调料：食用盐60克、白砂糖400克、白醋600毫升、柠檬汁适量、白开水适量

家庭自制腌萝卜条的制作方法和步骤：

将白萝卜和红萝卜清洗干净，然后去皮，然后冲洗干净留着备用。

将准备好的白萝卜和红萝卜用刀切成条状备用。

小贴士：切的条状建议稍微薄一些，这样腌制的时间会短些，更加入味。

将切好的白萝卜和胡萝卜搅拌均匀，然后加入60克食用盐。

用手拿萝卜条揉搓几下，让盐更加均匀的过在每条萝卜条上面。

放入盐之后，将萝卜条静置2个小时左右，静置是为了让萝卜的水腌制出来。

腌制2个小时之后，用漏勺将萝卜条盛到另一个盆子内，腌制出来的萝卜条水留着备用。

将准备好的食材处理一下，大蒜去皮切片，生姜冲洗干净切片备用。

将400克白糖倒入面盆中，加入600毫升的白醋。

将准备好的凉白开倒入盆中搅拌均匀。

再将处理好的大蒜，生姜加入调料水中。

把刚才腌出来的萝卜水倒入面盆中。

这个时候加上这个特殊食材——柠檬汁，加柠檬汁可以去萝卜的涩辣味。

等调料都弄好之后，将调料倒入萝卜条中，用漏勺搅拌均匀，保证每一块萝卜条都能裹上萝卜水。

等搅拌均匀之后，将萝卜条倒进去一个密封的玻璃罐当中，将罐子盖盖好，放在阴凉的地方，腌制6天左右，就可以入味了，期间每隔两天搅拌一下，防止有的萝卜条没有入味，然后就可以食用了。

以上就是家庭自制萝卜条的详细做法，做法很简单，加上一点柠檬汁可以充分锁住营养，吃起来嘎嘣脆，超级入味好吃，可以储存一整年，喜欢的赶紧做起来吧。

腌制小贴士：

1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒哦。

2、罐子一定要用玻璃的，胶制的吃着对身体不好。

3、上面的方法适合糖蒜，生姜等其他食材哦。