好多人都一直觉得土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高,其实并不然哦~不信你往下看!
很多人认为土鸡蛋会更好吃,营养也会丰富一些,但检测表明,土鸡蛋里的营养含量并不比普通鸡蛋高。而且放养土鸡的产蛋环境卫生状况也是一个问题,由于土鸡生长的环境不好,鸡蛋受到鸡屎污染的情况也比较多。
红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚,储存时间长一些,但是其中所含营养是相差无几的。
鸡蛋中的蛋白质集中在蛋黄上,如果饲料中有青叶或者玉米,那么鸡蛋蛋黄的颜色就会加深,的确具有更高的营养价值。
一部分人认为:豆浆中的胰蛋白酶抑制分子,与鸡蛋中的粘液蛋白相结合,会影响营养成分的吸收。
豆浆在加热之后其胰蛋白酶就已经失活了,所以豆浆和鸡蛋是可以一起吃的。
专家指出:人在感冒发烧时,抵抗力有所下降,基本上是食不知味,体内缺乏营养,大家都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质,所以,吃鸡蛋对于病情的恢复是有所帮助的。生病时尽量去吃鸡蛋羹,蛋花汤,不要吃油炸或者煎蛋。
新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙,陈蛋蛋壳光滑,发霉的鸡蛋有污点。
好鸡蛋重量适中,劣质的鸡蛋手掂时重量较轻。
4、耳听鉴别
拿着鸡蛋在耳边摇晃一下,用手握摇晃时有晃荡声,好的鸡蛋声音听起来比较实,也可以用手拿几个蛋轻轻相碰,劣质的鸡蛋会发出嘎嘎声(孵化蛋),或者空空声(水花蛋)。
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