一分钟学会青豆烧冬瓜鸡丁，美食家常菜就是这么简单！

青豆是毛豆中的豆子，成熟后就是黄豆，味道也很棒！

食材准备

230克冬瓜，200克鸡胸肉，180克青豆，3克盐

2克鸡粉，5毫升料酒，水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 将洗净去皮的冬瓜切厚片，再切成条形，改切成小丁块。

• 2 洗好的鸡胸肉切开，再切条形，改切成丁。

• 3 把鸡肉丁装入碗中，加入少许盐、鸡粉，拌匀。

• 4 再倒入少许水淀粉，拌匀上浆。

• 5 注入适量食用油，腌渍约10分钟，至其入味。

• 6 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐、食用油。

• 7 倒入洗净的青豆，搅拌匀，煮约1分钟，再放入冬瓜块，拌匀。

• 8 煮约半分钟，至食材断生后捞出，沥干水分，待用。

• 9 用油起锅，放入腌渍好的鸡肉丁，快速翻炒匀，至肉质松散。

• 10 淋入少许料酒，炒匀提鲜。

• 11 倒入焯煮过的青豆和冬瓜，翻炒匀。

• 12 加入少许鸡粉、盐，炒匀调味。

• 13 再淋入适量水淀粉，用中火快速翻炒匀，至食材熟透。

• 14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

相关常识

冬瓜含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁、镁、磷，具有润肺生津、化痰止渴的作用。此外，冬瓜还含有较多的钾元素，对稳定血压有一定的帮助。

制作指导

鸡胸肉的油性比较足，腌渍时注入的食用油不宜太多，以免成菜太油腻。