天一冷就想喝热汤，尤其是一下班就能喝到热乎乎的浓汤那简直太幸福了，光想着都感觉到好温暖。秋季饮食应以滋阴润肺、防燥护阴为主，多喝汤，慢慢补气血，为冬天积累能量！对于喜欢喝汤的人来讲，一年四季都离不开汤，每次煲排骨汤都只会一种，有点味觉疲劳了？看看介个！原来玉米、萝卜、海带、冬瓜、莲藕、山药...都可以用来煲排骨汤，爱喝汤的亲们可以收下后变着花样做啦！
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山药排骨汤
图文 | 宁小麦
排骨400克胡萝卜1根玉米1根山药1节葱1节姜1块料酒1大匙花椒10粒
1. 排骨用清水浸泡出血水。
2. 锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。
3. 放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。
4. 准备玉米和胡萝卜。
5. 山药切大块放入水中浸泡，防止变色。
6. 煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。
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木瓜鱿鱼排骨汤
图文 | 緣豆兒
木瓜半个鲜鱿鱼1条排骨300克生姜2片盐适量
1. 准备好材料，木瓜不要选太熟的，半生熟的煲汤最好。
2. 排骨先焯水捞出冲去浮沫。
3. 鱿鱼去黑皮切刀打花刀。
4. 把鱿鱼也焯水，卷起就可以捞出。
5. 姜片和排骨放锅中，加适量水烧开先煲半小时。
6. 木瓜去皮切块。
7. 下木瓜和鲜鱿鱼煲20分钟。
8. 最后加盐调味。
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时蔬排骨汤
图文 | 小董妞@厨房
排骨一大根玉米1个胡萝卜2个番茄3-4个生姜一小块草果1个盐适量
1. 食材如图。玉米最好用新鲜甜玉米，炖出的汤汁鲜甜可口。
2. 排骨清洗干净，冷水下锅焯水。
3. 水开后撇去浮沫，煮个两分钟左右，焯去血水。
4. 焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。
5. 排骨放入砂锅中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了，煲汤不建议反复加水，如果容器有限非要加水也最好加开水。
6. 胡萝卜洗净切滚刀块。
7. 排骨炖熟后先放入胡萝卜，胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。
8. 番茄根部用小刀划一圈，尖尖的地方划十字。
9. 放入开水中烫一会儿，去皮。放汤里煮的番茄最好是去皮，省的后面留下一些番茄皮飘着。
10. 去皮的番茄切块。
11. 放入砂锅中一起炖煮。
12. 玉米洗净，用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬，普通菜单不好切，用砍刀就很好切了。
13. 放入砂锅中一起炖煮至玉米断生，用适量的盐调味即可出锅。
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芡实冬瓜排骨汤
图文 | 飞燕飘舞
排骨600克冬瓜400克芡实50克茯苓30克莲子20克姜片适量盐适量胡椒粉少许黄酒适量
1. 准备好原料，芡实，茯苓，莲子头天晚上用冷水泡发，冬瓜去皮洗净切块，生姜去皮切片，排骨温水洗净。
2. 排骨冷水放入锅中，放入3片生姜，水开后放入适量黄酒煮2分钟捞出排骨洗净，电饭煲内胆中放入焯好水的排骨，姜片，泡发的芡实，茯苓和莲子。
3. 放入适量开水，水量根据食材的量添加，我一般放没过食材2厘米左右的水量。
4. 电饭煲选择炖功能键2小时，只用1：30分钟就可以，直排很好熟的，时间自己选择，用砂锅炖汤会更好。
5. 炖至一个小时的时候放入冬瓜继续炖，再炖30分钟就可以了。
6. 炖到冬瓜熟透，放入适量盐和胡椒粉调味，盛入碗中就可以享用了。
7. 成品图。
8. 成品图。
9. 成品图。
小窍门：
1、食材和水的用量根据自家人口增减，炖汤可以用电饭煲，电压力锅，砂锅，电炖盅都可以，砂锅炖汤最好，但是烧明火随时都要观察着，而我怕忘记了，所以选择电饭煲省事一些。
2、顿汤一般我喜欢用脊椎炖，炖的时间可以选择长一些，直排如果炖的时间太久骨头和肉容易分离。
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莲藕排骨汤
图文 | 一溪月
排骨适量莲藕一截玉米一个胡萝卜适量葱适量盐适量胡椒粉适量香葱碎适量鸡精适量姜适量
1. 准备食材。
2. 玉米，葱切段，莲藕切小块，姜切片，胡萝卜用模具切花片。
3. 排骨适量。
4. 凉水下锅，绰两滚儿。
5. 捞出温水冲洗干净。
6. 砂锅里适量水烧温热，葱姜，绰好的排骨放入，中大火炖二十五分钟。
7. 玉米，莲藕放入中小火炖二十分钟。
8. 炖至剩十分钟时，胡萝卜花放入。
9. 姜末，小葱。
10. 杯里适量盐，姜末，胡椒粉，鸡精调味，撒上香葱碎点缀。清淡不腻的排骨炖莲藕即成。
11. 成品。
12. 成品。
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