这菜恨不得一天一刷，追剧都没这疯狂

不知道大家是否有这样的感觉，在吃这件事上，我们有时候格外“叛逆”：

青椒炒肉，最喜欢拿汤汁拌米饭吃到饱；

板栗炖鸡，只挑粉糯还带着肉香的板栗过嘴瘾；

大猪肉包子，还是那口吸满了油脂的皮最动人；

>> by太太乐鲜味厨房

当然，猪肉、鸡、排骨这些主角都是好吃的，要没了它们担起重任，我也不觉得白煮的板栗有多鲜甜。也许这就是属于食材们的成人之美吧，让整道菜有了更加令味觉深刻的剧本。

今天这道肥牛粉丝煲也如此。

百搭肥牛与粉丝碰撞，爽口筋道的粉丝吸满了肥牛的浓香汤汁，哪哪儿都诱人。不过上桌筷子最先夹、吃完意犹未尽的，还是粉丝~

肥牛粉丝煲

by 小为胖胖

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·· 用 料 ··

肥牛 500g 大蒜 3瓣

小米椒 6个（可根据自己口味增减）

香叶 2片 柱候酱 2勺 生抽 4勺

淀粉 1勺 料酒 2勺 老抽 2勺

粉丝 生姜 葱段

·· 做 法 ··

准备好所有材料，米椒、生姜、大蒜、葱段切好备用。

2 | 粉丝提前用冷水泡发，时间30分钟。（用冷水泡发的粉丝不易煮烂，更有嚼劲）

3 | 碗里加入:生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀。将解冻后的肥牛倒入调料碗内拌均匀，腌制 10 分钟。

4 | 锅内倒油，开中火，倒入腌制好的牛肉，汤汁放一旁备用。

5 | 翻炒 3 分钟左右，牛肉变色后装盘，长时间翻炒，容易把牛肉炒老。

6 | 油锅开大火，倒入葱姜蒜辣椒，煸炒出香味。

7 | 腌制牛肉的汤汁倒入锅内，加入柱候酱、香叶和适量的清水，大火煮开。

8 | 倒入粉丝，大火继续煮，让汤汁被粉丝吸收。

9 | 汤汁收了2/3的时候，倒入牛肉，稍微翻拌，转中小火再煮 5 分钟即可。

10 | 最后加入葱段，快速翻拌，出锅装盘。汤汁被粉丝和牛肉吸收，没有很多汤水，也不会很干，牛肉鲜嫩，粉丝有嚼劲，不咸不淡刚刚好。

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇见都弥足珍贵。