油炸食物真是让人又爱又恨！那香气四溢的味道和焦焦脆脆的口感，怎能让人抵抗得住呢？炸鸡、炸鱼、炸薯条，洋葱圈、炸蘑菇，从油锅里出来哪有不好吃的道理？再刷上一层秘制辣酱，撒上孜然、辣椒，谁不想趁热咬上一口！油炸食物使人快乐，各种追剧油炸小零食安排！
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韩式炸鸡
图文 | 个性胜过姿色
鸡腿3个韩式辣酱3勺蒜末10克牛奶3勺生抽3勺
1. 鸡腿洗净去骨切成块。
2. 放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了。
3. 锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆。
4. 锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻。
5. 翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。
6. 辣辣甜甜的,再搭配泡菜和可乐，味道杠杠的。
7. 由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和，如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点。
8. 沾满韩式辣酱的韩国炸鸡，吃的到鸡肉酥脆的外皮，也吃得到浓郁香甜的辣酱，这时再配一杯冰凉的啤酒，简直是夏天里最爽的组合。
小窍门：
1、鸡肉一定要炸两遍，先中小火慢炸，再大火复炸。
2、牛奶是为了让鸡肉有奶香味，另一个是因为用牛奶泡过的鸡肉会更嫩。
3、不想做酱料的可以直接使用泰式甜辣酱，想怎么来就怎么来。
4、鸡翅要腌制3小时以上，建议第一天晚上制作好放入冷藏室，第二天再炸。
5、在裹粉时不要裹过多淀粉，不然炸出来的脆皮会很厚很硬，影响口感。
6、炸鸡的时候油温一定要小，太大容易糊。
7、鸡肉选择鸡翅鸡腿肉都可以，鸡翅也会非常好吃，凉着吃热着吃都非常好吃。
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炸虾皮萝卜丸子
图文 | 雨中漫步_kRsJPX
虾皮适量萝卜适量鸡蛋1个花生油适量十三香适量面粉3勺玉米面粉3勺葱末适量蚝油适量
1. 萝卜丝。
2. 切碎。
3. 虾皮，洗净。
4. 葱末。
5. 萝卜，虾皮放在一起。
6. 玉米面，小麦面粉各3勺。
7. 鸡蛋.耗油.葱末.盐.13香。
8. 拌匀备用。
9. 锅内放油烧热，用勺子把萝卜糊，放进油锅。
10. 炸至两面金黄，中火慢慢炸。
11. 表面酥脆，就好了。
12. 放吸油纸。
13. 装盘。
14. 太香了。
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炸鲜奶
图文 | 妖妖～🍒
牛奶300克玉米淀粉30克糖25克鸡蛋一个面包糠适量
1. 准备一口小奶锅，我用的是不粘奶锅，最好用不粘的，受热均匀的，把纯牛奶，糖，玉米淀粉加入奶锅中，搅拌均匀，如果想让炸鲜奶味道更浓郁，也可以加些奶油或者炼乳来调味，糖的用量自己可以增减，我做的不是特别甜，如果喜欢吃甜的可以多加一些糖。
2. 将奶锅至于灶上，小火，一边加热一边搅拌，搅拌的时候用这种硅胶刮刀比较顺手，很快牛奶就会变得浓稠了，到了浓稠的状态就关火，把奶锅从灶上拿下来。
3. 保鲜盒里铺上一层耐高温的保鲜膜，这样脱模的时候方便，把煮好的牛奶糊倒入保鲜盒里，放冰箱冷藏两个小时，我是晚上睡觉前煮的，放冰箱冷藏了一晚上。
4. 冷藏好点鲜奶取出来，切成拇指粗细的条状，不要太细，太细了炸不好，凝固好的鲜奶不会散开，抖动还有轻微的弹性。
5. 准备几个干净的容器，分别放入玉米淀粉，鸡蛋液，黄金面包糠。
6. 把鲜奶条放入玉米淀粉里滚一下，然后放入蛋液中，沾一层鸡蛋液.
7. 最后放入面包糠里，均匀地裹上一层面包糠。
8. 不粘锅中加入比炒菜油稍微多一点点的油，中小火加热，放入鲜奶条，小火或者中小火慢慢煎。
9. 煎好的鲜奶外表是脆脆硬硬的，里面奶香浓郁，软嫩得像布丁一样。
10. 成品。
小窍门：
很多朋友不知道怎么买面包糠，其实一般大小的超市都有卖，实在买不到也可以网购，面包糠有白色的和金色的，吃起来都一样，黄色的颜色炸出来更漂亮一些。炸鲜奶的油，最好用无色无味的，像玉米油，葵花籽油之类，不要用菜籽油，花生油，芝麻油这些气味浓烈的油。
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干炸金针菇
图文 | tgcyy
金针菇适量鸡蛋1个玉米淀粉适量食用油适量盐少许葱末少许红椒少许孜然粉适量
1. 金针菇洗净，切成片状。
2. 鸡蛋加盐打散。
3. 金针菇先蘸蛋液再裹玉米淀粉。
4. 炸金针菇。
5. 炸至金黄即可捞出。
6. 撒葱末、孜然粉、红椒圈，即可享用。
小窍门：
红椒圈就是为了点缀，没有可以不放。
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炸糖糕
图文 | 我叫一尾鱼
面粉160克白糖15克水300克白糖60克面粉15克
1. 准备食材。
2. 将十五克白糖和三百克清水放入锅中。
3. 将糖水大火烧开。
4. 一百六十克面粉放入盆中，倒入刚刚烧开的糖水。
5. 一边倒一边搅拌，搅拌至无干粉。
6. 手上蘸上少许食用油，把面糊揉成光滑的面团。
7. 六十克白糖和十五克面粉放入碗中，搅拌均匀备用。
8. 将面团分成12个小面团，每个大约38克左右。
9. 取一个面团揉圆，放案板上稍微按扁，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝出来，放入一勺糖粉馅料。
10. 右手托住面团，左手虎口卡住上端一边旋转一边慢慢收口，像包蛋黄酥一样包好。
11. 将包好的面团放入托盘中。
12. 锅中放入一百五十毫升食用油，大火加热至油温七成热，放入糖糕。
13. 大火炸至糖糕慢慢浮起。
14. 浮起后改中火慢慢炸至表面金黄。
15. 将炸好的糖糕放厨房用纸上吸除多余的油脂。
16. 放到不烫嘴就可以吃了，热的冷的都好吃。
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