酱油炒饭食材简单，方便快捷，米饭颗粒分明，再加上蔬菜搭配，深受人们的喜爱，对于上班族来说，自带便当确实是个不错的选择，米饭加上酱油的风味，更加提升了整体风格，蛋香和饭香充分融合，色泽金黄，营养丰富，一直是小孩子的最爱，即使没有菜，也能吃上一大盘。

每个人的做法不同，味道也就不同，很多人都忽略了一个问题，先放酱油，还是后放酱油，这个小细节很重要，既要饭香，还要有很重的酱油味，经过几次尝试，我总结了几个关键点，下面请看具体做法。

酱油炒饭

食材：米饭、胡萝卜、玉米粒、小葱、鸡蛋

调味：酱油、食用油

1、炒饭要用隔夜饭来炒，昨天剩的最好，加半勺老抽、半勺食用油，下手抓拌均匀，把结块的饭粒抓散。

2、酱油炒饭，一定要先放酱油，让每一个饭粒都均匀的裹满酱油，如图所示，先放置一边，腌上一会入味。

3、准备配菜，胡萝卜半根，切成碎末，煮熟的玉米粒，再切两根小葱花，这个可随意搭配，并不固定。

4、碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀，锅烧热后，倒入鸡蛋液，快速炒散。

5、接着倒入米饭，把米饭捣散，快速翻炒均匀，边加热边搅拌，这个过程持续2分钟，再加半勺酱油，炒出酱油的香味，一定把米饭彻底炒干、炒散，颗粒分明。

6、下入胡萝卜和玉米粒，蔬菜容易熟，一定要最后放，快速翻炒20秒钟。

7、然后下入葱花，再次翻炒均匀，约10秒钟后，即可关火出锅。

8、好吃的酱油炒饭就完成了，颗粒分明、色泽金黄，营养入味，闻着就流口水了，加了胡萝卜和玉米粒，营养均衡搭配，真的非常好吃。

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