香菇烧土豆
准备食材
香菇、土豆、尖椒、油
盐、葱、姜、大蒜、生抽
蚝油、白糖、水淀粉
具体步骤
准备好所需材料
香菇投洗干净，切去伞柄
土豆去皮洗净
将每个香菇片成两半
将土豆切成滚刀块
放在清水中洗去土豆表面的淀粉
捞出沥净水
这样土豆就不会氧化发黑
锅加水烧开，下入香菇焯水
将香菇焯水至变软
将香菇捞出控水待用
锅加油烧至七八成热
下入土豆块炸制
将土豆炸制金黄，捞出控油待用
锅内留少许底油
下入葱花、姜末、蒜片爆香
下入香菇翻炒均匀，淋入少许水
再加入生抽、蚝油、白糖烧开
将香菇烧制入味两三分钟
下入炸好的土豆块翻炒均匀
下入尖椒圈和盐翻炒均匀
淋入适量水淀粉勾芡
待加热至汤汁变得粘稠
芡汁都包裹在食材上
关火，盛出装盘即可
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