专家：红曲可使冠心病的患病率降低45%，患者死亡率降低33%

高血脂是一个潜伏的“杀手”，它可以引起全身血管病变，也是高血压的根本原因。目前有研究发现，大家日常吃的早饭小菜红曲豆腐乳，它含有的红曲就是天然的血脂“清道夫”。

“这种成分大有来头，它是天然的血管清道夫，能降血脂，很多人都不知道。”南京市中医院谢英彪教授如是说。

而中国医学科学院心血管病研究所曾经做过一项研究，调查了65家医院的4800多名病人，每人接受平均4年的跟踪观察。结果发现，红曲使他们患冠心病的危险降低45%，患病后的死亡率也降低了33%。究其原因，红曲充当了“血管的清道夫”角色，红曲中所含的天然他汀可降低血清胆固醇，避免了血管脂肪的堆积产生动脉粥样硬化。

究竟什么是红曲呢？谢英彪教授说，其实红曲就是红曲菌与大米发酵后制成的纯天然食品，状如碎米，呈长卵形、类圆柱形或不规则的颗粒，外表棕红色或紫红色，有微酸气味，用于食品着色，如叉烧肉和烤鸭的诱人红色就少不了它。除了红豆腐乳外，北京的小吃灌肠，无锡排骨等，里面都含有。