自制米酒，在家自制超简单，香醇浓郁，比买的好喝百倍！，自制米酒

原料：糯米、酒曲、凉白开。

做法步骤：

第1步、准备好糯米和酒曲。

第2步、直接放电高压锅蒸熟成糯米饭，加一点点水，水与糯米几乎成平，水千万不能多放，糯米饭要干干爽爽才好或也可以把糯米浸一个晚上，沥干水分，用蒸锅隔水蒸熟也行。

第3步、熟的糯米饭晾凉至有35度，拌散。

第4步、准备一杯凉白开。

第5步、酒曲拌入糯米饭。

第6步、加入凉白开拌匀。

第7步、拌好酒曲的糯米饭。

第8步、拌好的糯米饭放入无油无水的米酒机的碗里（米酒机的碗先用开水烫一下），按紧实，抹平，中间戳一个洞洞。

第9步、放米酒机，开米酒发酵键（没有米酒机也可以用东西包裹住发酵，保持温度有36度左右就行）。

第10步、36个小时就可以了，浓浓的酒香味。

第11步、来一碗。

第12步、做好的米酒装入玻璃瓶放室内一天，要预留空隙，不要装太满，还会发酵的，再放入冰箱保存，随吃随取。

来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品。