简介
加入了烫种的面团，持水量会有所提高，并且面包更加柔软细腻，保湿时间也更长些
这款调理面包，搭配了玉米粒和小朋友最爱吃的火腿丁，玉米粒有点糯的咀嚼感跟松软的面包体搭配，格外和谐
红黄搭配的色泽也格外受小朋友喜欢，跟肠仔包一样，是一款给孩子加餐、或者踏青外带的好选择
烤盘尺寸为35*28*6，用28厘米的金盘也可，原方制作即可
材料烫种
高筋面粉（白燕）
50克
糖6克
开水
58克
面团
高筋面粉（新良原味）
280克
低筋面粉70克
细砂糖
45克
盐
6克
耐高糖酵母
4克
全蛋液
50克
水
175克
黄油
30克
玉米沙拉
玉米粒
90克
火腿
80克
马苏里拉芝士碎
55克
沙拉酱
30克
盐
一点点
步骤
准备烫种
50克面粉加入6克糖拌匀，倒入58克开水
刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用
面团材料中黄油以外的所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻压排气
称重后等分为8个小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右
取一个松弛好的面团，擀开
翻面后自上而下卷起
收口捏紧
摆入烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵
将玉米沙拉中的材料称重放入料理碗，混合拌匀
面团发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
在发酵好的面团表面割口
表面放适量馅料
放入充分预热的烤箱，中下层
上下管180度烘烤28分钟左右出炉
出炉即可脱模冷却
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
虽然标注了面粉品牌，但还是要提醒大家灵活一点哦
2、烫种冷却后可以直接使用，也可以放入冷藏过夜使用
3、玉米粒是超市冷鲜柜买的速冻玉米粒，口感不错，火腿大家自由选择~~
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