西葫芦煎饼

和我一起玩转早餐吧！

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北方人对西葫芦的厚爱远远高于南方人，

我们一般只会炒来吃，

没想到在北方人的食谱里，

它可以烙饼、包饺子。

今天也学着做做老北京的早点——糊塌子。

【糊塌子】

原料：西葫芦500克，面粉210克，鸡蛋3个，葱15克，盐1/2小勺

酱汁：醋65克，盐1/2小勺，鸡精2克，香油3克
参考份量：3人份

1、将西葫芦洗净，用擦菜器擦成细丝
2、加入鸡蛋、盐、葱，朝一个方向搅拌均匀，静置15分钟。

3、因为西葫芦富含水份，放入盐拌匀后会渍出水分，静置后会变成糊状，不必再额外加水。

4、筛入面粉拌匀，静置20分钟。

5、平底锅烧热，倒入1小勺植物油，油热后，舀一勺面糊倒入锅中，用木铲摊开成圆形。

6、一面煎至金黄色后翻面，另一面呈金黄色就可以出锅了，糊塌子要现吃现做，吃时蘸上蒜醋汁口感更好

 

 

 

 早餐搭配一杯西柚苹果汁，健康又美容！