做溏心卤蛋的秘诀

半凝固蛋黄娇滴滴的样子让人不住地咽口水。整颗蛋味道咸淡适中，轻咬一口，溏心裹着卤汁的味道真是令人陶醉。不论是作为凉菜拼盘的一道小蝶或是切开摆在拉面中，都是极秒的组合。

食材：鸡蛋6个、日式酱油100ml、味淋50ml、米酒20ml、盐20g、清水适量、冰水适量。

做法：

1、鸡蛋6个底部用针扎一个小洞。

2、锅中加水，加入盐20g，开大火煮沸后转小火，放入鸡蛋煮7分钟。

3、立即捞出鸡蛋放入冰水中，冷却后剥壳。

4、密封罐中倒入清水300ml、日式酱油100ml、味淋50ml、米酒20ml，搅拌均匀。

5、放入鸡蛋，盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡一晚。

6、取出即可享用。

来源：美味食尚