土豆炖牛肉做不好？教你一招，牛肉软烂全靠这个诀窍，收藏了！

最近天气真的是越来越冷了。早上上班的时候，我就觉得冷得不行，直到进了地铁站才稍微好了一点。晚上下班，出了地铁后，立马一股“寒流”袭来，还又累又饿，就想吃点儿热的。忽然，接到了电话，原来妈妈已做好了我最爱的土豆炖牛肉，正在等我。

回到家后，妈妈立马将美味的土豆炖牛肉端上桌，正冒着热气呢！那香味不断地“撩拨”着我，我忙盛了一碗米饭，大口地吃起来。牛肉软烂、土豆入味，妈妈的手艺就是好！累了一天后，回家就能享受到美食，我真得感觉超级幸福！

土豆炖牛肉，鲜香美味，妈妈做的尤其好吃，味道、口感都恰到好处，让人越吃越爱吃！当然，妈妈做了这么多年，也是有自己的诀窍的。就比如说，牛肉一定要炖得软烂，这就是有讲究的。牛肉焯水时要冷水下锅，热水会让牛肉变得紧实，不易炖烂。而焯水之后的牛肉则要用温水清洗，因为用冷水一激，牛肉也就不容易炖烂了。

土豆炖牛肉，详细的做法也已附在下方。感兴趣的朋友们，赶紧试着做一下吧！寒冷的天气里，吃起来真是相当暖心呢！

用料

牛肉 1000克/ 土豆 2个/

洋葱 2个/ 西红柿 1个/

胡萝卜 1个/ 葱 适量/

姜 适量/ 老抽 适量/

料酒 适量/ 白醋 适量/

糖 适量/ 番茄沙司 适量/

黑胡椒粉 适量/ 盐 适量/

油 适量/

步骤

Step 1

牛肉切块后，冷水下锅焯3分钟左右，然后捞出，用温水清洗干净，再沥干，备用

Step 2

将洋葱、土豆、西红柿洗干净后，切块

Step 3

锅里倒油烧热，然后放入牛肉煸炒，再加入适量老抽、料酒和白醋

Step 4

接着放入切好的洋葱、西红柿，再加入适量白糖，翻炒

Step 5

再加入番茄沙司，然后再加入黑胡椒，炒匀

Step 6

放入切好的葱段和姜片，再倒入适量热水，开大火煮20分钟左右，然后转为小火，慢炖1小时左右

Step 7

炖煮过程中，放入切好的土豆和胡萝卜，并加入适量盐，然后继续炖

Step 8

等到牛肉软烂、汤汁粘稠之时，就可以调味出锅了

Step 9

再撒上一点儿葱花，开吃吧~

小贴士

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！