朋友圈、微博的宝宝们都在叫嚣今天太热了
本妞出门5分钟,流汗2小时!
天气太热,是不是胃口也会不好
那我们继续上次的番茄食谱合集
虽然是夏天,但是好好吃饭也很重要!
燕麦鸡胸烤圣女果
cook and photo by 薇妙/ 微信公众平台:梦想很薇妙
碎碎念:最近迷上了燕麦烤鸡胸,因为真的既方便又好吃,太适合增肌期间实用了。而且将生燕麦替换成Weet-Bix即食燕麦后,不光对牙龈和肠胃的负担没有那么重,连长相都变成能伪装成被煎炸过的了呢。#假装自己再吃豪大大#
之前在下厨房看到过培根烤圣女果,就突发奇想用鸡胸肉替换不适合减脂增肌的加工食品培根,结合燕麦鸡胸的优势,最后创造出来这款集碳水、蛋白质、蔬菜于一体的全能量增肌菜肴——燕麦鸡胸烤圣女果。
食材准备:
鸡胸肉一块,圣女果 6个,Weet-Bix燕麦4-5块(10g/块),鸡蛋1个,盐适量,黑胡椒适量,其他香料适量
步骤如下:
①鸡胸洗净,片成薄片(小块不适用的可以直接做成燕麦烤鸡胸),撒盐、黑胡椒等调料腌制30分钟。(最好头一晚准备,隔夜腌制味道会更好)。
②鸡蛋打散,待用。
③Weet-Bix碾碎,待用。
④圣女洗净,待用。
⑤将鸡胸片裹上蛋液后,将一面沾满燕麦碎,然后用鸡胸将圣女果卷起来,最后用牙签固定。
⑥将卷好的肉卷中的圣女过尖头那面用刀切十字花,用筷子沾少量蛋液涂抹在刀切面。然后放到烤盘上摆好。(这步也可以省略,纯粹为了好看。)
⑦烤箱200度预热,烤20分钟。
⑧出炉,摆盘,拍照,开吃!
圣女果豆干串烧
食材准备:
圣女果,小青瓜,豆干
步骤如下:
①把圣女果一切两半,青瓜切片,豆干切片,圣女果和青瓜尽量选直径相同的,豆干尽量切成同样直径大小,或者用模具帮助切片。三种食材用牙签依次串起来。
②铺锡纸将串放在烤盘上,烤串上面刷少许橄榄油。
③烤箱预热,入烤箱,180度烤15-20分钟。看到圣女果的皮有点皱即可出炉。
④出烤箱后淋上一点柠檬汁,撒上黑胡椒粒,欧芹碎,开吃。因为豆干本身有咸味,所以不用放盐。
莎莎酱
cook and photo by Leanne/ 微信公众平台:蔚食猫下厨记
食材准备:
圣女果,白洋葱,芹菜,香菜
调味料准备:(可随意挑选)
番茄酱,甜辣酱,沙拉醋,墨西哥玉米饼综合调味料,辣椒粉,干欧芹碎
步骤如下:
①原材料切小块,用手持料理机搅打成糊
②根据个人方便取得的调料加入搅匀即可
番茄鸡蛋荞麦面
首先,自制番茄酱
photo by 小确幸/ 微博:小确幸菇凉
所需食材:
中等大小的番茄5个,柠檬半个挤汁,冰糖20g,盐5ml
步骤如下:
①番茄头部用刀划十字,底部的蒂扣掉,放在烧开的开水中烫一分钟取出,小心烫手哦!
②带一次性手套,将西红柿压扁,捏碎,不用太碎就好。
③挤碎的西红柿放入锅中,放冰糖,挤柠檬汁,小火,用筷子搅拌,防止沾锅,煮半个小时以上,看到没有多余水份,变得稠稠的,就可以放盐了,然后取出放入小玻璃瓶里自然冷却后放到冰箱冷藏。
碎碎念:酱要趁热放,然后冷却后放到冰箱冷藏一个月之内用完,番茄酱还是很好消耗滴~然后取出的时候要用干净的勺子,最好用熟透的西红柿~
cook and photo by 大雨/ 微博:谢谢谢大雨
番茄荞麦面:
①烧一锅开水,撒点盐,放荞麦面,然后盖上锅盖小火继续煮8-10分钟,捞出放入凉水中,防粘。
②平底锅锅内放番茄酱,不用放油,小火翻炒一下,然后把荞麦面从冷水里捞出来沥干水放到锅里,与番茄酱混合,不用再放其他调料拉,完全混合后就可以取出摆盘拉。
Cioppino番茄海鲜炖汤
cook and photo by 曹小呆/ 微博:曹小呆_JY
所需食材:
洋葱,蒜,意大利牛至,盐,黑胡椒,辣椒籽(碎),白葡萄酒,番茄,各类海鲜(青口,虾,扇贝,鱼),高汤,月桂,
步骤如下:
①将洋葱切丁,蒜压碎,意大利牛至切小
②中小火熱油,把以上下鍋。加盐和黑胡椒翻炒出香味後,根據愛吃辣的程度放辣椒籽和辣椒碎。加入一些酒(最好是白葡萄酒)。
③提前將蕃茄切丁和打漿。(一般都用蕃茄汁加蕃茄醬就可以,因為不喜歡額外糖分,所以就自己弄蕃茄漿)
④加入魚高湯和一片月桂,也可以加雞湯。開始小火蓋鍋蓋燉湯約40-50分鐘(因為喜歡蘑菇鮮味加了一些蠔菇)
⑤燉湯的同時可以處理海鮮:青口泡幾遍水刷乾淨,蝦處理乾淨,洗好扇贝和白魚肉。(餐館有時會加不同的貝類和螃蟹蟹肉,我只多加了一些煮好去皮的白蝦增加味道)
⑥等湯濃濃的了轉中火,放入海鮮,蓋蓋子約五分鐘。假如妳的青口夠新鮮,開蓋時你就會看到他們都張開啦!關火後可以加一些小番茄點綴,然後撒一些牛至碎就可以上桌了
香草番茄烤鸡柳
cook and photo by 晓怡
食材准备:
去皮鸡柳100克,番茄一个(大),洋葱半个,盐,生抽,料酒,蚝油,综合香草(干)少许
步骤如下:
①鸡柳用盐、生抽、料酒、蚝油腌制并用手轻抓帮助入味,入冰箱过夜
②番茄顶部用刀划十字,入锅,热水烫至去皮,切碎待用
③半个洋葱切丝,烤箱烤盘抹薄油,放洋葱丝铺平
④番茄碎入放了少许橄榄油的锅内煸炒至香浓,放少许盐调味
⑤腌制好的鸡柳平铺在烤盘里的洋葱丝上,炒制好的番茄碎盖在鸡柳上面,撒综合香草适量,入烤箱 200度烤10分钟,拿出摆盘即可
碎碎念:去皮鸡肉相对高蛋白、低脂肪,鸡肉制作过程中不额外添加其他油脂 是很好的蛋白质来源。番茄加油热炒可以更好的释放出番茄红素,抗氧化、保护心脏。腌制鸡柳也可以根据个人口味放糖、辣椒、豆豉等其他调味料,烤制的时候也可以加入芝士碎。由于考虑健康清淡的饮食原则,故此菜用最少的调味料制作。
新疆馕Pizza
cook and photo by Joanna/ 微信公众平台:祖安娜食记
所需食材:
新疆馕饼1张,培根火腿3片,番茄1个,樱桃萝卜1颗,芝士片1片,意面酱适量
步骤如下:
①因为买不到pizza酱,就买了意粉酱,番茄切小块小炒放2大勺意粉酱翻炒待用
②培根火腿切丝,芝士片切丝,樱桃萝卜切片待用
③把1勺意粉酱涂在馕饼上,依次放入炒好的番茄酱,再铺上干的培根火腿、芝士片、樱桃萝卜
④烤箱预热200度中层15分钟出炉即可
圣女果培根卷
cook and photo by 吴丽燕
所需食材:
小蕃茄,培根
步骤如下:
①小蕃茄洗净擦干水份,培根竖着对半切开,用培根把小蕃茄卷起用牙签固定
②平底锅不放油,慢火两面煎熟,稍凉后拔掉牙签摆盘即可
西红柿焦糖布丁
cook and photo by 风与铃/ Fittime账号:风与铃
奶香浓郁的冰淇淋搭配果味十足的西红柿,口味非常不错哦!
所需食材:
中等大小西红柿一个,50克白砂糖,香草冰淇淋适量,巧克力酱适量,蔓越莓干少许,碎核桃仁少许
步骤如下:
① 西红柿顶部切平面,均匀撒上白砂糖后,200℃烤10分钟
② 在锅里将白砂糖加少许清水熬制成焦糖
③在降温后的西红柿上淋焦糖
④顶部放一球香草冰淇淋,淋适量巧克力酱,撒上蔓越莓干和碎核桃仁即可
虎皮番茄蛋
cook and photo by QQ
所需食材:
鹌鹑蛋,番茄
步骤如下:
①鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
②锅中放油,油热后把鹌鹑蛋放入炸成金黄色,盛出放吸油纸上备用
③把西红柿炒成泥,把②放入,调料调味即可
番茄蓝莓布丁
cook and photo by 燕子/ 下厨房:小小小小丁
所需食材:
番茄1个,白砂糖适量,吉利丁粉10克,蓝莓10粒,各式模具
步骤如下:
①番茄划十字,在开水里烫一下,去皮
②将去皮番茄切块加适量纯净水到榨汁机,打成汁
③吉利丁粉加适量纯净水,搅拌融化
④将番茄汁和吉利丁水混合倒在一个干净的容器中(番茄汁过滤一下更好)
⑤把蓝莓放在熊掌模具的四个爪子里,然后将4的溶液倒入模具中,冷藏,至其凝固即可
番茄温泉蛋汤意面
cook and photo by 谷雨 微信公众平台:遇见美好的谷小雨
所需食材:
番茄,玉米,青豆,意面,鸡蛋
步骤如下:
①番茄切小块,料理机打碎。
②炒锅放少许橄榄油,油热后放入打碎的番茄。
③翻炒几下倒入适量水。
④水开后放入玉米和青豆,放入意面。
⑤煮8-10分钟,即可,加盐,出锅。
⑥放上一颗温泉蛋。温泉蛋是用电饭煲的温泉蛋功能做的。
番茄鸡蛋杯
cook and photo by LILI/ 下厨房:LILI私家小厨
所需食材:
番茄一个,鸡蛋一个,青豆玉米胡萝卜适量,芝士(切达芝士or马苏里拉都可以),黑胡椒
步骤如下:
①番茄切去顶部,挖空,包锡纸,芝士切碎(减脂期小伙伴可忽略)
②打进一个鸡蛋,撒上青豆玉米胡萝卜,芝士,黑胡椒。
③烤箱180度中上层 15~20分钟即可,不需要盖番茄的盖子,喜欢其他材料也可以放。
番茄花
cook and photo by S
所需食材:
番茄
步骤如下:
①大番茄从底部一圈圈削皮,将整条番茄皮从头部一圈圈绕起来,番茄肉皮的一面向外。
②绕好之后翻转放在盘子里摆盘,绿叶植物做装饰即可。
碎碎念:因为在减脂期,食材有比较严格的限制。比如番茄我们要吃大的,圣女果之类的就得放弃。因为圣女果好吃的原因在于它比大番茄糖分高。在食材限定的情况下,怎么吃减脂餐又能把自己哄得很开心呢?那就花一点心思吧。做一份素食沙拉,再配一朵番茄花。(素食沙拉请咨询全宇宙最美丽的墨菲哈哈)
蘑菇圣女果
cook and photo by 博主墨菲
所需食材:
鹌鹑蛋,圣女果
步骤如下:
①鹌鹑蛋煮熟,过凉水,剥皮备用
②圣女果尾部切掉1/3
③鹌鹑蛋顶部切掉约1/3
④组装蘑菇,用牙签蘸少许酸奶点缀装饰即可
番茄和果子
cook and photo by 腿哥
所需食材:
糯米50g,水适量,细砂糖10g,盐少许,红色色素适量,红豆沙50g,奶油适量,圣女果3颗,盐渍樱叶3枚
步骤如下:
①盐渍樱叶泡水脱盐备用
②糯米泡1小时后水变软后包保鲜膜放到微波炉里面叮熟,中高火大约叮6-8分钟
③糯米饭趁热加入糖、盐、红色素,用刮刀搅拌均匀,盖保鲜膜放凉
④凉透的糯米双面铺保鲜膜,擀成边长约为12cm的方形,将方形切成5份梯形长条
⑤50g红豆沙馅分成5份,揉圆,中间用擀面杖的头摁一个凹槽,把梯形的糯米条围着红豆沙的圆绕一圈。泡好的盐渍樱花沿着中间的茎切成2半,绕在糯米外围
⑥奶油打发,挤一点在红豆沙的凹槽中,上面摆上切好的圣女果,再用番茄酱点缀周围,完成!
墨菲碎碎念:这个食谱有点高难度,没有分布图真的很难懂啊!写这个食谱主要是为了体现一个男人的威武高大哈哈,大家看看就好~
看完大家的番茄料理,让我都不好意思说我吃过番茄~
欢迎你们交作业哦!
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