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优质的碳水选择有很多种，除了米饭外，还有土豆、南瓜、红薯、糙米、藜麦等。
厨娘看到国外的健身大神，几乎都爱吃Quinoa salad（藜麦沙拉）。
今天厨娘就来教大家几种藜麦的做法。
芦笋虾仁藜麦沙拉
准备食材：
藜麦30g，芦笋3根，虾仁6只，小番茄4个，橄榄油、盐、黑胡椒适量。
详细步骤：
1、藜麦洗净后倒入小锅加水煮开，转小火再煮15分钟左右，盛出晾凉备用。芦笋切片，虾仁开背去虾线，小番茄对半切开。
2、锅中放少许橄榄油，将芦笋炒至翠绿，放入虾仁炒熟。
3、所有食材混合，放入适量盐、黑胡椒拌匀即可。
墨西哥藜麦饭
准备食材：
藜麦30g，番茄1个，牛油果1个，玉米、黑豆（罐头装）、洋葱、彩椒适量，橄榄油、盐、黑胡椒、孜然少许。
详细步骤：
1、藜麦清洗干净备用，番茄、洋葱，彩椒切丁，黑豆用水清洗干净。
2、锅中放油放入洋葱、彩椒爆香，然后放入番茄、玉米、黑豆翻炒，再加入藜麦，倒入60ml水。
3、所有食材搅拌均匀后，加入少许盐、黑胡椒、孜然调味。
4、盖上锅盖中火焖15分钟左右。把水焖干，但是要注意不要煮糊了。
5、牛油果切丁，藜麦饭焖好后，加入牛油果搅拌均匀即可。
藜麦水果酸奶沙拉
准备食材：
藜麦30g，猕猴桃1个，橙子1个，小番茄、红提适量，希腊酸奶1盒。
详细步骤：
1、藜麦清水冲洗干净，加水（藜麦：水，1：2）煮15分钟左右，煮熟后沥干水分晾凉备用。
2、水果切成小块装盘，铺上藜麦，淋上希腊酸奶拌匀即可。
藜麦牛油果烤鸡胸
准备食材：
藜麦30g，鸡胸肉1块，牛油果1个，鸡蛋1个，坚果碎少许，黑胡椒、孜然适量，料酒、生抽各1勺。
详细步骤：
1、藜麦用水煮熟，沥干水分备用。
2、鸡胸肉切丁，用黑胡椒、孜然、料酒、生抽腌制半小时。半个牛油果切丁。
3、将藜麦、鸡胸肉、牛油果混合均匀用锡纸包裹。
4、放入烤箱200℃，18分钟即可。剩下半个牛油果，去核后打入一个鸡蛋，撒上少许黑胡椒，一起放入烤箱烤。
5、烤好后，撒上少许坚果碎，就可以开吃了。
虾仁藜麦厚蛋烧
准备食材：
鸡蛋2个，藜麦20g，虾仁6只，牛奶30g，橄榄油、盐、白胡椒粉少许。
详细步骤：
1、藜麦煮熟晾凉备用，虾仁洗净切丁。
2、鸡蛋打散，加入牛奶、藜麦、虾仁、盐、白胡椒搅拌均匀。
3、平底锅倒入少许橄榄油加热，倒入三分之一的蛋液（倒之前搅拌一下，防止藜麦和虾仁沉入碗底），晃动锅，让蛋液均匀铺满锅底，待底部稍微凝固后，借助筷子和锅铲，卷成蛋卷，放在锅的一边。
4、再倒入剩下蛋液的一半，同样在倒之前搅拌一下，待底部凝固后，从蛋卷那边慢慢卷过来，成一个大蛋卷，再放在锅的一边。
5、重复上面的步骤，直到蛋液用完，卷成一个三层的大蛋卷。装盘切块即可。
1、藜麦的口感相信是健友们最关心的。藜麦煮熟后透明口感软，有一股淡淡的麦香。如果单独煮成藜麦饭的形式，味道会比较突出。
2、黑藜、红藜煮熟后有皮口感更Q，白藜口感更软，更易于消化。
3、以上藜麦的做法，肉类、蔬菜水果都可以按照自己的喜好随意搭配。
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