简介
萝卜丝酥饼继续延续了上海蟹壳黄的传奇，以一半发面后大包酥的做法，它的外皮依然是那么的酥松 ，咸香味美，轻轻一碰就会掉渣儿，每次吃的时候让人不知觉的会用手在嘴下面兜着.貌似连一粒皮渣儿也不舍得放过。
食材
面粉、白萝卜、猪肉末、油、盐、发酵粉、白芝麻100克、清水、生抽、鸡蛋、料酒、香油、蚝油、白糖
步骤
白萝卜去皮洗净，准备猪肉末
把白萝卜切成细丝后加入2克盐腌制出水分
猪肉末里加入料酒，生抽，蚝油，白糖按顺时针方向搅拌至有粘性
再把白萝卜挤干水分后加入猪肉末里搅拌均匀后再加入香油搅拌均匀
准备水面食材；面粉200克，油15克 2克发酵粉加入100克清水搅拌均匀
边倒入边搅拌酵母水成雪花状，揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大
准备油酥面食材；150克面粉75克食用油
油倒入面粉揉匀后加盖静置
发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口
擀成长方形面片
再左右方向三折后再擀开后叠起
然后卷起搓成长条
再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟
准备白芝麻和蛋液
压扁擀成圆皮后加入馅料
用虎口收口后轻轻压扁粘上蛋液后再粘上白芝麻放入烤盘中
烤箱190度预热后中层烤25分钟后出炉
趁热吃最棒
小贴士
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.馅料的调味依照自家的口味而定
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