万能的朋友圈总是能很神奇的在第一时间传达热门资讯，一夜之间“蓝瘦 香菇”霸占了整个朋友圈，这什么梗？不明觉厉~
一个大写加粗的疑惑，难道是有人发现了新品种，是蓝色的瘦瘦的香菇吗？后来才知道，原来是广西失恋小伙，录的一段风格鲜明的方言版视频~还未观看的宝宝最好别看了，有毒···
不知道你们什么感觉，反正本宝宝听完之后，满脑子都是这魔性的声音，简直有毒。“赶紧醒醒，你可是正经搞科研的人”好吧，为了不那么蓝瘦，现在就认真聊聊以香菇为首的蘑菇们吧。
盘点常见蘑菇
有一种说法：“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的”，这一条腿的指的就是蘑菇了，更有人称它为“长寿菜”，究竟它好在哪？盘点那些年我们吃过的蘑菇：
香菇→补钙、抗癌
香菇没火之前就被誉为“菌类皇后、菇中之王”。有研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
另外，香菇中含有的赤酮嘌呤还可以降低胆固醇的水平，抗氧化剂含量能降低血压和防御癌症，赶紧多吃香菇就不会“蓝瘦”了。
购买选择：挑那种菌盖上有裂开花纹的花菇，是要天然生成而不是人为切割的，同时不要选长得特别大的，很可能是激素催肥的，吃多了对身体不好。
金针菇→健脑、益智
大家都知道它好吃，像是火锅+金针菇的绝妙搭配，不仅如此，金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量比较高，能益智健脑，所以它还有很多别名，如“聪明菇”、“益智菇”等，小朋友可以多吃，有利于促进儿童智力发育。
购买选择：先挑颜色，选看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇，白金针菇韧性大但会塞牙，微黄色的金针菇反而香味浓、口感嫩，更好吃。还可以闻一闻，有刺鼻味道的不要买，很可能是被硫磺熏过的。再是选那种菌盖呈半球形的，不要长开的。
平菇→增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，它对肿瘤细胞有很强的抑制作用，并能提高人体免疫力，增强体质。其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，对降低血胆固醇有一定帮助，而且平菇中含有大量的蛋白质和氨基酸等促进大脑发育。最重要的是它hin好吃，顺便说一句，平菇煲汤味道鲜美绝了。
购买选择：要注意看菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘微微向内弯曲包裹，且边缘齐整，没有开裂，则为八成熟食用味道最好。再是要注意菌盖的大小，并不是越大越好，小一点的更鲜嫩，一般直径以5cm左右。
杏鲍菇→降糖、消食
之所以叫杏鲍菇，就是因为它有杏仁香味，口感跟鲍鱼也很像，重点是平民烹调方便又好吃。从营养学角度来看，它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖，并且有助于食物的消化和胃酸的分泌。
购买选择：菌盖未开为圆碟状，表面平滑，表面有丝状光泽，直径3cm左右口感最佳；菌褶排列密集的比较好，菌柄在10cm左右，看上去乳白光滑，肉质肥厚。
木耳→润燥、排毒
很多人都不知道，其实木耳也属于菌菇类。木耳里含有的可溶性膳食纤维具有很好的保水性，能让口腔、咽喉保持湿润，并且有润滑肠道的效果，有便秘困扰的亲们建议多吃。特别是现在这个季节，多吃木耳给身体排排毒吧。
购买选择：好的木耳拿在手里感觉很轻，可以用手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性；然后是看看木耳颜色，选朵面乌黑有光泽，朵背略呈暗灰色的。最后再闻闻，有没有酸臭异味，新鲜木耳是没有的。
PS：其实不同种类的蘑菇营养价值总体差异不大，都是营养价值很高的食物，只是不同品种的蘑菇营养会有所侧重。
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