冰糖燕窝学自泰国，是泰国人民亲授的，我看做法挺简单，除去挑燕子毛那步（此步骤麻烦得会致人头晕眼花腿抽筋），剩下的比炖个银耳羹还简单，没有我想象的炖个大半天的繁琐。
冰糖燕窝
材料：燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。
做法：
1、燕窝先泡水去掉杂质。
2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。
3、煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用。
4、如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。
因为燕窝是相当顶级的材料，若嫌燕窝成本高，可以用白木耳来炖煮取代，仍有不错的功效。
主料：燕窝(50克)
调料：冰糖(30克)
制作工艺
1.干燕窝涨发后洗净。
2.坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内。将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。
健康提示
冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝，是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。《本草逢原》谓之：“以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食，往往获效”。二味相合，则有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。此汤汁甜稠，燕窝软嫩，系高档宴席之头菜。
冰糖燕窝所含营养素
热量 (119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.01毫克) ·钙 (6.90毫克) ·钠 (0.81毫克) ·镁 (0.60毫克) ·铁 (0.42毫克) ·锌 (0.06毫克) ·铜 (0.01毫克) ·钾 (0.30毫克)
冰糖燕窝：
材料：
干燕窝20克，冰糖200克。
做法：
1、干燕窝，这种燕窝应该叫官燕吧，成盏状。
2、燕窝用清水泡发，大约4小时。
3、将燕窝中的燕子毛以及杂质清理干净，燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窝用手指托着，将燕窝浸入清水中，杂毛会浮在水面上，再将燕窝取出就是干净的了。反正我觉得清理燕子毛超级麻烦，我想餐厅的燕窝贵多半贵在人工上。
清理干净燕子毛以后，将燕窝洗净，换清水再将燕窝浸泡，这次水不用太多，没过燕窝即可。再浸泡几个小时（时间依据燕窝的质地而定），直到燕窝变软。
4、锅中放入冰糖和500克左右的清水，大火将冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，将燕窝连带浸泡的水一起倒入锅中，煮开，再转小火煮20分钟即可。
燕窝：蛋白质含量高，具有滋阴润燥、补中益气、延年益寿的功效。
秋季因为天气由湿润变干燥，所以饮食主要应该注重滋阴润燥，防止秋燥伤阴。除了燕窝，下面是一些具有滋阴润燥功能的食材以及相关菜肴。
银耳：含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神益气、健脑等功效。
泰式银耳沙拉 百合银耳肉排汤
芝麻：具有滋阴润燥、补肾益脑、止咳平喘的功效。
黑芝麻拌菠菜 芝麻牛肉粒 芝麻肉丝 黑芝麻汤圆
藕：性味甘凉，是止血、生津的良药富含维生素及各种矿物质。
凉拌藕片
菠菜：性味甘凉，能滋阴润燥、养血止血、通利肠胃。
姜汁菠菜塔
另外，甘蔗、梨、饴糖、蜂蜜、橄榄等都是秋季滋阴润燥的佳品。
药膳乌鸡煲
乌骨鸡：具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的功效，是秋冬季节很好的食补材料。
清肺润燥汤
适用於咳嗽、少痰、口燥咽乾表现之人士。
用料∶枇杷叶六钱、生薏仁一两、知母五钱、百合三钱、瘦猪肉半斤。
制法： 洗净所有材料，放入清水六至八碗，武火煮滚后用文火煲约两小时，放盐调味即可饮用。
功效∶清肺散热、润燥生津。
说明： (1) 枇杷叶清肺化痰止咳。
(2) 薏仁健脾利湿。
(3) 知母清热泻火，滋阴润燥。
(4) 百合养阴润肺止咳，清心安神。
滋润汤水
清热凉血的食物：藕、茄子、黑木耳、蕹菜、芹菜、丝瓜、萝卜、荠菜、黄花菜、番茄、栀子花、向日葵籽、食盐等
适应症：咳嗽痰少，口咽乾燥。
材料： 沙参六钱，麦冬六钱，玉竹六钱，百合六钱，北杏五钱，绿豆一两，瘦肉半斤。
制法： 洗净所有材料，放入清水十碗，武火煮滚后用文火煲约两小时，放盐调味即可饮用。
功效：清热生津，滋阴润燥止咳。
说明： (1) 沙参清肺养阴，益胃生津。
(2) 麦冬及玉竹均能滋阴润肺，生津养胃。
(3) 百合润肺止咳，清心安神。
(4) 北杏止咳润燥。
(5) 绿豆清热解毒，消暑。
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