健康之路20160910小心钙被偷走（上）

20160910期cctv10健康之路节目视频及要点内容，本期养生主题《小心钙被偷走（上）》。养生讲述专家：北京大学第三医院——艾华。

艾华   研究员

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北京大学第三医院

草酸

专家介绍：草酸藏在各种食物里，如蔬菜、水果。钙遇到草酸后，会结合成一种不溶的钙盐。钙盐到胃肠道以后很难被溶开，很难被消化吸收，钙就白白地浪费了。空心菜的草酸含量最高，当我们吃草酸含量比较高的蔬菜时，可以用热水烫一烫蔬菜，让蔬菜中的草酸含量减少。

咖啡因

专家介绍：咖啡因是一个兴奋的物质，有收缩血管的作用。血管收缩后，我们的尿就会增多。随着尿频繁地排出，钙的丢失就会增加。咖啡里加奶可以保持钙不会因为被咖啡因带走而缺少，钙的一进一出可以保持钙的平衡，减少钙流失。

茶

专家介绍：茶叶也含有草酸和咖啡因。草酸和钙会结合成草酸钙，影响钙的吸收。咖啡因会促进钙的丢失。不主张喝太浓的茶，红茶的咖啡因含量非常高，要少喝。喜欢喝茶的朋友，可以选择咖啡因含量较少的普洱。

膳食纤维

专家介绍：膳食纤维清肠的同时也把钙也给刮走了，膳食纤维里还有一种物质叫“糖醛酸残基”，也能够和钙结合形成一种不溶的络合物。所以膳食纤维吃多也会加速钙的流失，钙流失我们也可以补充。补钙的食物和会加速钙流失的食物分开两顿吃，这样可以保持钙平衡减少流失。

开水

专家介绍：我们喝的自来水、井水或河水里都有可溶性碳酸氢钙，但水一加热碳酸氢钙里的二氧化碳就会分离出来飘散到空气中。剩下的钙和氧结合形成一种不溶的氧化钙，沉积在水壶的内壁上。所以喝开水也会影响我们钙的吸收。