番茄胡萝卜蛋卷

胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内会转化为维生素A。对于宝宝骨骼的生长发育及维持的正常视觉功能都是必须的。但因为胡萝卜素是脂溶性维生素，所以胡萝卜必须用油炒？才能保证维生素A被吸收。听起来好像很有道理呀，但其实胡萝卜素的吸收过程是发生在小肠中。只要宝宝只要在吃胡萝卜的同时，吃一点带油脂的食物，比如肉类、鱼类、鸡蛋等等，当维生素A和脂肪在小肠相遇，就能保证维生素A被顺利吸收了。简介

食材

番茄、胡萝卜、鸡蛋、米饭、油、盐

步骤

1. 准备食材：番茄100g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、米饭一小碗。 PS：如果家中有黄瓜或者西兰花，也可以一起加入蛋卷中噢！宝妈可以根据宝宝的口味调整蛋卷内的配菜。

2. 番茄去皮后，切碎。 PS：番茄切好后尽快装入小碗中，以免茄汁流失。

胡萝卜去皮后，切成小丁。 PS: 胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。宝宝平时总爱盯着电视看，不妨多吃点胡萝卜缓解一下吧！

然后将切碎的胡萝卜和番茄倒入煮熟的米饭中。

将米饭和番茄、胡萝卜搅拌均匀。

然后把番茄胡萝卜饭放入蒸锅中蒸8分钟左右。

番茄胡萝卜饭蒸好后，取出备用。

在不粘锅中倒入蛋液，然后迅速晃动锅身，使蛋液均匀平铺在锅中。一面煎定型后，翻至另一面继续煎。（如果平底锅容易粘锅，别忘记要在锅底刷一层油来防粘哟）

鸡蛋饼煎好后，取出放入砧板上。

将番茄胡萝卜饭均匀地铺在鸡蛋饼上。

然后将鸡蛋饼卷起来。

再用刀切成适合宝宝咀嚼的小卷。

蛋香浓郁、酸甜可口的蛋卷就做好啦！吃腻了大米饭的宝宝们快来试试更营养可爱的米饭蛋卷吧~

小贴士

胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内会转化为维生素A。对于宝宝骨骼的生长发育及维持的正常视觉功能都是必须的。但因为胡萝卜素是脂溶性维生素，所以胡萝卜必须用油炒？才能保证维生素A被吸收。

听起来好像很有道理呀，但其实胡萝卜素的吸收过程是发生在小肠中。只要宝宝只要在吃胡萝卜的同时，吃一点带油脂的食物，比如肉类、鱼类、鸡蛋等等，当维生素A和脂肪在小肠相遇，就能保证维生素A被顺利吸收了。

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