还记得小时候（标准的小学作文开头），为了让我吃一口白萝卜，妈妈说尽各种好话：
萝卜是小人参
萝卜吃了会长高
萝卜吃了会变漂亮
……
然而，小时候被我打入冷宫的蔬菜，现在却成了我的最爱。白萝卜呀，脆脆的，甜甜的，生吃时带点儿萝卜特有的辣，煮熟了却是甘甜软绵，是涮锅炖煮的王者食材呀！
白白胖胖的萝卜真的让人食指大动呢
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萝卜中都有哪些营养素？
作为白色蔬菜的代表，白萝卜的营养素含量其实并不低。它的维生素B2、钙、铁、磷的含量都很丰富，比梨、橘子和苹果要高，而它的维生素C含量在浅色蔬菜中更是名列前茅，比梨和苹果高8~10倍。
作为根茎类蔬菜，我们要吃一定重量的白萝卜其实是非常轻松的。长时间的炖煮可能会导致维生素C与维生素B2的损失，但钙、铁含量却不会有太大差异。另外，白萝卜水分含量很高，这导致了它体积大热量低的特点，加之萝卜皮中膳食纤维丰富，作为一时饱腹的食材也是非常好用的，不过也要注意烹饪方法哦。
白萝卜中还含有莱菔甙，虽然含量很低，但它在多种酶的作用下会产生异硫氰酸酯，可以刺激肠胃蠕动，帮助消化，避免脂肪在皮下堆积，有减肥效用。
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临床上也会用到白萝卜
有研究发现，白萝卜有增强胃肠蠕动，促进排气的作用。有部分泌尿外科手术后病人在术后腹胀，吃完白萝卜汤后比吃四磨汤更快出现排气。这也侧面提醒我们，如果是一位本来就产气较多，或者肠鸣音很强，肚子咕咕叫的人，就要谨慎食用白萝卜以及白萝卜相关菜品。
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白萝卜要怎么吃？
清炖萝卜汤
菜谱来源 | 下厨房 - 蓝海帆影
用料
白萝卜 | 中等大小1根
生姜 | 拇指大小一块
盐 | 适量
鸡精 | 适量
白胡椒粉 | 适量
做法
1、生姜用刀拍开，白萝卜去皮切滚刀块；
2、锅中放矿泉水，加入生姜、萝卜，大火烧开转小火慢炖半小时，加调味品即可。
牛肉炖萝卜
菜谱来源 | 下厨房 - ZIJI
用料
牛肉、白萝卜；葱、姜、大料、胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖
做法
1、准备好葱姜末、葱段和姜片；牛肉切小块，冷水入锅，大火煮沸后撇去血沫，盛出后温水冲净；
2、另起煮锅，倒少许油，小火爆香葱姜末、大料；倒入牛肉稍翻炒后加入适量料酒、生抽、少许糖炒匀。
3、添入热水，没过牛肉（水可多加），放入葱段、姜片、胡椒粉。大火煮开后转小火炖半小时。
4、加入白萝卜继续炖至白萝卜变透明，加盐后再炖10分钟左右就可以啦。
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