丁香其实是味中药，做菜放一点治疗胃病有奇效！

丁香药食疗呃逆

广西钟山县卫生学校 黎洁

丁香又名鸡舌香、丁子香，因其形状像钉子，有强烈的香味而得名。丁香是一味古老的中药,其根(丁香根)、茎(丁香树皮、丁香枝)、叶、花、果(母丁香)都可入药,浑身都是宝。

丁香的药用有公丁香、母丁香之分。人们常把未开放的花蕾称为公丁香，而把成熟的果实称为母丁香。二者性味功用相似,但公丁香气味较重、药力较强,而母丁香则气味较淡、药力较缓。

丁香的药用价值很大，丁香性辛温，具有温中、暖肾、降逆的功效，中医临床用来治疗呃逆、呕吐、反胃泻痢、心腹冷痛、疝气等。

丁香含有较多的挥发油（丁香油），现代药理实验表明，丁香的挥发油有抗溃疡和抑制胃肠的推动作用，有抗氧化和抗菌作用等。

丁香的药用剂量一般为 2~5 克，丁香长于温中降逆，擅治胃寒呃逆、呕吐，又能温肾助阳，用于治疗胃寒脘腹冷痛。

丁香既可药用，又可食用。烹饪中常用的是丁香花蕾的干品，香味浓郁，品尝起来有刺舌、麻舌的感觉。但是由于其味道极其浓郁，所以烹饪时要慎用。