茄子降血压，这样吃才有效，但是大部分人都吃错了！

茄子家常蔬菜之一，具有很高的食疗养生价值。为什么这么说呢？这是由茄子所含有的一些生物活性物质所决定的。

1、茄子富含类黄酮（每百克茄子中约含类黄酮物质700毫克）因此吃茄子可以有效预防高血压。

2、茄子富含皂甙，能够有效降低胆固醇。巴西科学家在实验中发现，吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。

3、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

4、保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P，使心血管保持正常的功能。

5、抗衰老：茄子富含有维生素E，有防止出血抗氧化抗衰老功能。

茄子既然有这么好的食疗功效那么怎么吃才能最大的发挥茄子的食疗功效呢？这里边也有讲究：

1、吃茄子不要去皮，它的价值就在皮里面。

2、吃茄子宜清爽，拌着吃最健康，忌高温烹炸。茄子的多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失大，拌茄泥是最健康的。

大多数人可以吃茄子，体质热的人和有心血管疾病危险的人可以适当多吃，但是由于茄子性寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。

挑选茄子的时候，要选择深紫色或黑色的茄子白茄子是最差的，这是因为类黄酮存在最多的部位是有色表皮和果肉结合的地方。