入秋食藕正当时，这样做鲜香又爽口，儿子一人吃5个都不够

藕，又称莲藕，是睡莲科多年生水生植物莲藕的地下茎。微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，不但营养价值高，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，藕中的营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

生藕，性寒。有清热润肺，凉血行瘀，清烦热，止呕渴之功，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症;熟藕，其性也由凉变温，可健牌开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，经常食用，可使与身体轻松并且能耐寒，不饥饿，延年益寿。

看来藕全身是宝啊，今天就教大家一道鲜藕蒸肉丸，这是一道很有特色家常菜，不但制作简单而且具有口感丰富、味道鲜美、浓香不腻、老少皆宜的特点。本人很喜欢丸子，因为它可以包容许多材料进去，可以变着样子把一些食材吃下去，今天的鲜藕蒸肉丸就是这样子的，口感非常软嫩，真的是特别好吃。

鲜藕蒸肉丸子

【食材】:梅花肉、鲜藕、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、生粉

【做法】:

1、将鲜藕去插丝，攥干水分备用。

2、将胡萝卜用插丝板插切成丝再剁碎，香菇切碎放入盘中备用。

3、猪肉馅内放入胡萝卜和香菇碎末，加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀。

4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末，搅拌均匀。

5、用手将调制好的肉馅逐一团成小圆球，放到胡萝卜片上。再放入蒸锅内大火蒸十五分钟左右关火。

6、美味鲜嫩的鲜藕肉丸子就完成喽!

温馨提示:

1、由于莲藕性凉，所以对于脾胃虚寒的适量。

2、产妇应该忌食莲藕，因其有破血作用。

3、我们在煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

4、莲藕应将其保存在低温湿润处或水中，或者经常洒一些水。