重庆辣子鸡
这道麻辣鲜香、酥香爽脆的重庆辣子鸡做法如下：
1将鸡肉剁成小块 加入盐 胡椒粉 料酒 水 干淀粉 用手抓匀。
2锅中加水 干辣椒 花椒浸泡。
3起锅做油 待油温升高 下入鸡块炸至金黄色 捞出。
4锅中留少许底油 放入干辣椒 花椒煸炒 然后加入葱姜蒜 鸡块 花生翻炒即可。
这道口味鲜香的蚝油杏鲍菇做法如下：
1锅中加入水 西兰花 焯制 杏鲍菇切片 放入锅中焯制。
2起锅做油 放入蒜蓉炒香后 加入蚝油 料酒 杏鲍菇 水烧制。
3锅中加入糖 盐 老抽 慢慢收汁。
4出锅前勾个芡 淋入香油即可。
泡椒藕带炒鸡心
这道营养均衡、口味酸辣的泡椒藕带炒鸡心做法如下：
1锅中加入水 藕带煮制。
2鸡心加入盐 胡椒 料酒 香油 生粉 搅拌均匀腌制。
3起锅做油 烧至三四成热 下入豆瓣酱 黄灯笼椒 鸡心煸炒。
4锅中加入蒜 料酒 藕带 蚝油 糖 野山椒 青红椒 翻炒。
5出锅前淋入香油即可。
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