师傅说用这几款早餐粥可以开店的技术配方
1【红枣八宝粥】 (高压锅)#423知识节#
总配料：大米 9.5斤 黑米 2斤 绿豆 0.6 斤 红虹豆1.5斤 燕委片 0.5 斤#知识改变生话#
高粱米1斤#我的专栏#
一次配料：以上混合米 2.2 斤 水 20 斤 白砂糖 0.66 斤 红枣 20个去核切碎#美食测评团#
做法：混合米、白砂糖、切碎的红枣一块，凉水下锅，上气后转小火 13 分钟
**【红枣八宝粥】 (1 斤水比例)
配料：水1斤 混合米 0.11 斤 白砂糖 0.033 斤 红枣
做法：同上
2【皮蛋瘦肉粥】 (高压锅)
配科：水12斤 大米1斤 松花蛋 1个 肉末约 1 两(肉末制作附教程)
姜末若干
做法；水开后放大米，上气后计时10分钟，待自然落气后，放入事先准备好的葱姜末，
切碎的松花或，肉末，盐，胡椒粉，鸡猜
肉末炒制) 油烧制至 5-6 成热时，放小红辣椒炸出味（一斤肉一个小红辣椒）之后捞
出小红辣椒，倒入备好的白砂糖炒出糟色后(一斤肉一两白砂猫)，放入肉末炒，炒制 5-6
成熟时再放入平先泡好的花撇水（孟量） 炒好之后加入适量食盐 （根据口味放)
3【海鲜粥】 (高压锅)
配料：水 5斤 江米 0.37 斤 大虾 10 个、鱿鱼1个、 盐、味精、姜末适量，油麦
菜切丝（一小把） 色拉油 10 克
做法：凉水下钢，放入江米，大火烧开转小火。上气后计时10分钟，另起锅烧油，倒入
鱿鱼、大虾、姜末。待高压锅落气后，打开盖子，将炒好的原料放入高压锅中，撒入油麦
菜丝摸匀即可

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