秘制 鸡排（小肉串，鸡米花，鸡柳，里脊，腌制方法相同）
腌制：一斤放 奥尔良腌料20g 咖喱粉1克 十三香1g 嫩肉粉3g 泡打粉2g 小苏打1克 ，乙基增香剂1克， 水50克，搅拌均匀 玉米淀粉20克，腌制4小时以上，然后粘面包糠