糖画，是以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。
《手法精奇，技法多样，潇洒自如的四川糖画》
四川民间工艺糖画，做画人手法精奇，技法多样，潇洒自如．＂孔雀开屏＂＂二龙戏珠＂、等惟妙惟肖，令人叹为观止。
民俗学博客-Folklore Blogs ? poemcao的个人空间 ? 日志中说:据成都著名的糖画艺人、国家级非物质文化遗产传承人樊德然回忆，四川早期比较知名的糖画艺人有赵糖饼和戴大爷，两人均活跃于清道光年间，具有很高的知名度和诸多传人。早在清道光年以前，四川民间已经存在糖画艺人的行会 ——太阳会，可见糖画在四川十分风行。樊德然自16 岁（1941 年）出师起，便与成都的戏班子一起辗转于四川各地的集市与庙会。流落江湖的他在与糖和川戏结缘的同时，也练就了一身把糖与川剧融合的本事。樊德然对两百多个折子戏，数百种人物造型烂熟于心，糖画与川剧的结合创作的《水漫金山》、 《战马超》、《霸王别姬》等戏剧糖画题材线条简洁流畅，人物形象逼真生动，极大地丰富了四川糖画的题材。
四川糖画的表现手法丰富多彩，按照艺人们的说法，传统的基本技术可以分为以下一些品种：“大货”是指体型较大构图复杂的作品，“小货”是指体型偏小工艺简单的作品，“子子货”指铜钱大小的圆饼，丝丝货主要是用糖绘线凝丝。此外还有板板货、填装货、拭皮子、按头子等诸多技法。到现在的糖画摊子，艺人多展示 “皮子”和 “丝丝” 技艺，“大货”这些极为耗糖和时间的作品在大型的公益活动中偶尔出现，
塔子山庙会上的 四川糖画
比如塔子山庙会这一成都人熟知的传统活动里，会有专门的糖画展台，艺人们集群力造大型龙、凤、孔雀等 “大货”。
虽然在民间广为流传，但是却极少有关于糖画的史料记载，糖画盛行必定在糖的生产工艺成熟的明清时代，到 1909 年才有正式的史料可查。到了现代，四川糖画初看起来是某个旅游景点里民间艺人的雕虫小技，但细究起来四川糖画反映了蔗糖工艺的发展，集市贸易的兴衰，贯穿着四川晚近封建时代的一门高深技艺，丰富的题材里面蕴含了美术、反映了四川地 方民情。
（作者单位：四川大学社会学与心理学系，本文原载于《四川档案》2013年第2期）
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