繁忙的工作后，最大的享受就是回家炒几个简简单单的家常菜，配着香喷喷的白米饭吃的津津有味。最爱有滋有味，能开胃下饭的家常菜，比山珍海味更好吃。学做几道能开胃的家常菜，给家人好胃口。
1、番茄炒菜花
食材：菜花1棵、番茄2个、盐适量、糖少许、番茄酱适量
做法：
1.番茄洗净，在顶部划十字刀，放到开水锅里煮3-5分钟
2.将番茄捞出，剥去外皮后，切成小块
3.菜花掰成小朵朵，洗干净
4.锅中水烧开后，将菜花过滚水焯熟捞出过凉
5.干净的锅内放油烧热，放入切好的番茄翻炒
6.加番茄酱炒出汤汁，等番茄变软时，放入菜花翻炒
7.加适量的盐和少许糖调味，菜花上沾上番茄汁时即可出锅
2、孜然土豆片
食材：大土豆3个、孜然粉适量、生姜、大蒜头、干辣椒、胡椒粉、味精、盐、食用油、小葱
做法：
1.将大徒弟去皮洗净，切成厚一点的片，不要太厚哦
2.生姜和大蒜洗净切碎，葱切葱花，干辣椒切段
3.锅中放油烧热，油多一点，放入土豆片不停的翻炒
4.撒入适量的盐，翻炒到让每一片土豆片都受热煎成金黄色
5.土豆炒熟后加入生姜大蒜，孜然粉，干辣椒，胡椒粉炒匀出香味
6.最后放味精调味，撒葱花炒匀即可出锅装盘
3、怪味鸡条
食材：鸡腿2只、红油辣椒、盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油
做法：
1.将鸡腿洗净后，放入清水锅中，再放几粒花椒大料，葱段、姜片，煮大开后转小火煮
2.煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透即可关火
3.将煮好的鸡腿捞出晾凉，剔出完整腿骨扔回汤锅熬汤，可以做高汤
4.将剩下的带皮鸡肉切成长条备用
5.将盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油，用盘子调成怪味汁
6.在怪味汁上面码放切好的鸡块，浇红油，撒葱花，撒熟芝麻即可上桌
4、香炸小酥肉
食材：五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面
做法：
1.将五花肉去皮洗净，沥水后切成相等的厚片
2.生姜洗净后剁成碎末，蒜苗洗净切碎成蒜苗花
3.在肉片中加入姜末、豌豆豆粉、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许
4.拌匀后码味20分钟，下锅前需要再次拌匀
5.锅中放油烧到六成热时，用筷子一片一片将肉片下入油锅内
6.保持油温，将肉片炸得金黄色时即可出锅
7.炸好的小酥肉装盘，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可
5、红烧肉
食材：五花肉、姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黄酒、盐
做法：
1.将带皮肋条五花肉洗净后切成大块，用清水冲去血水
2.炒锅烧热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香
3.放入姜片，蒜瓣翻炒几，再放入肉块翻炒
4.倒入黄酒略微煸炒片刻，加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮
5.水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火慢炖两小时
6.掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火装盘
6、鱼香豆腐
食材：豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜3瓣、香葱、番茄酱
做法：
1.将豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞出沥水
2.将木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3.碗中放入2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁
4.锅烧热后放油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒
5.听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色
6.再将调好的汁倒入小火咕嘟一下，放一勺盐
7.待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
7、红烧豆腐皮肉卷
食材：豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油
做法：
1.将姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉，顺一个方向搅匀
2.边搅拌边分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲备用
3.豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形
4.戴上手套，将肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央
5.先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折
6.在最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住
7.将收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中
8.平底煎锅烧热，刷少许油，下豆腐皮肉卷小火煎至两面金黄
9.煎好后，盛出摆盘中，继续收口朝下
10.利用锅中底油爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味
11.煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝出锅即可
8、辣椒炒肉
食材：五花肉150克、青椒200g、酱油30克、香油50克、胡椒粉少许、盐适量
做法：
1.将五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好
2.新鲜的辣椒洗净去籽后切成小片
3.锅中放油烧热，放入酱油腌好的五花肉，炒到出油变透明后盛出
4.重新起锅，将辣椒干炒至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒
5.倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料炒匀
6.最后拌入少许香油即可出锅装盘
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