烤鱼 万能馅料 家里户外都能做

“烤鱼”，提到这个词相信大家肯定不陌生。

现在基本上哪家商场里，都有那么一两家做烤鱼的。味道也多种多样：麻辣的，鱼香的，豆豉的，黑椒的...其实这种“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。它的做法发源于重庆巫溪县，鱼类先烤再炖。在炖制的时候加上丰富的调料，从而做出不同口味的烤鱼。

但是厨行侠行走云南时，发现的烤鱼是另外一种——

最传统的烤鱼。

当地人从活水中抓来最新鲜的鱼，直接放到炭火上，涂上盐、辣椒酱，烤熟即食。

相信您也在烧烤摊上吃过这种简单快捷的烤鱼，但是相比“川味烤鱼”，这种烤鱼，味道比较单一，缺乏炖制的过程，鱼肉内部也很难入味。

解决这个问题，很简单，腌制的时候只要用一点小心机。

厨行侠今天，就教大家一种腌鱼的馅料，有了这个料，您可以户外烤鱼，也可以在家用微波炉做香喷喷的烤鱼了。

具体做法，快快戳下面的视频。

烤鱼的腌法：

• 鱼背部改刀 用盐、姜依次涂抹鱼身

• 把韭菜、姜蓉、葱花、辣椒、薄荷抓匀，加酱油 白糖 拌匀

• 把调好的馅料放在鱼肚子里即可

烤鱼的两种做法： 

• 家里烤鱼：你可以把腌好的鱼，用葱裹住，再依次包上芭蕉叶、锡纸，放到微波炉里烤十分钟。

• 户外炭火烤鱼：用夹子夹住鱼肚，在明火上炙烤七八分钟，记得边烤边给鱼身涂抹食用油，吃之前再撒一点盐就可以了。

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