西班牙都长出绿毛的火腿 价值上万 削出肉来才知道惊艳

　　说起火腿，中国也有。咱们国家的金华、宣威、如皋火腿驰名中外。不过世界上公认的品质最出众的火腿王国，是西班牙。西班牙长出绿毛的火腿，价值都要上万，原本以为食客们疯了，削出肉来才知道惊艳。

　　说到西班牙最出名的火腿，当属伊比利斯火腿。这种火腿在国际上的价格可卖到100欧元每公斤，整腿售价折合人民币至少在几万块以上。而现在大家看到的这种长满绿毛的西班牙火腿，虽说价格略低于伊比利斯火腿，可价格也在万元左右。

　　你不要以为它是变质腐败了，其实这是火腿在自然恒温环境当中产生的有益菌，正是由于它们的作用，才能让火腿自然成熟，肉质变得鲜嫩可口、浓香四溢。

　　将表面的绿毛全部刮除之后，你便可以看到下面洁白的脂肪层、以及里面透出来的，呈现胭脂状的瘦肉部分了。据悉，制作西班牙所有火腿的猪，均为他们本国所产的一种纯自然环境当中生长的猪类品种。脂肪含量低，纤维含量高，具有特殊的香气，与别国品种完全不同。

　　片出来的火腿嫣红透明，肥瘦均匀，如同雪花状，相当漂亮。由于切火腿的大师技术高超，一片片薄如蝉翼，对着光据说可以照见对面的人影。

　　品尝过的人都为它的口感所折服，初尝之时感觉它质地坚韧，但是到了嘴唇当中之后入口即融，经过几年的发酵，火腿已自然成熟，带有一股奇特的香气，使人久久回味。配上一杯上好的红酒，便是一顿味蕾的盛宴。据说，这种火腿放置的时间越长，口质与口感便越好，这也是为何它会浑身长满绿毛的原因之所在。