【豉香肉末空心菜】这可以说是我的一款私房菜么？今天拿来分享给大家，空心菜杆跟豆豉肉末搭配，真是豉香浓郁啊，吃辣的朋友如果再加一两个辣椒进去，那真是一道超级下饭菜了，喜欢的朋友不烦试试。
用料：空心菜杆一把，肉末100克，蒜4瓣，葱花适量，豆豉2勺，植物油，盐，鸡精，白胡椒粉。
做法：1、猪里脊肉剁成肉末，装入碗中，加入一勺生抽和一点点老抽，再加入适量玉米淀粉，抓匀腌制15分钟；
2、空心菜杆洗净切成小段，蒜去皮切成片，葱洗净切小段。
3、热锅注入适量植物油，下入肉末滑炒至变色变熟，捞出备用。
4、锅中留下底油，如还不够再加入少量油，下入2勺豆豉，小火炒香。
5、接着下入蒜片、葱花，炒匀炒香；
6、下入空心菜杆，大火翻炒均匀。
7、待空心菜杆变色后，下入一勺盐，炒匀。
8、倒入肉末，加入一勺鸡精，中火翻炒均匀后关火，撒上白胡椒粉，炒匀即可。
9、出锅装盘。
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