茶树菇吸足了鸡肉的香味,我感觉比鸡肉还要好吃。必须配上正宗农家散养土鸡或者是山地散养土鸡,此汤更有味道。
茶树菇炖散养土鸡的做法
主料
土鸡 1只
油 适量
盐 适量
花雕酒 5ml
生抽 5ml
老抽 5ml
葱姜 10g
八角 1粒
茶树菇 适量
第一步:
土鸡斩块后泡去血水。
茶树菇提前泡发。
锅中放凉水,放入鸡肉煮开,捞出鸡肉清洗干净。
锅中放油,放入鸡肉煸炒。
放入葱姜,八角,花雕酒,翻炒均匀。
加入生抽,老抽和没过鸡肉的热水,大火烧开后转中火。
炖至汤汁减少一半的时候放入茶树菇。
继续炖至茶树菇入味,汤汁粘稠大火收汁即可。
绰烫鸡肉的时候凉水下锅能去除鸡肉的腥味。
若不知道哪里可以买到好土鸡,不妨咨询“九零农场”。传统农家散养方法,不添加激素、不喂食饲料,食虫草,食玉米,喝山泉水的土鸡。
想免费获得100款宝宝食谱、50种烘焙宝典和10G家常菜食谱吗?请加微信(azgm66)回复“食谱”即可得到。
联系客服