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【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕

有时候翻着朋友圈就会看见好多人晒蛋糕,自己也想动手做一个啊,苦恼没烤箱是吧。不用担心,这个问题我早就想过啦,夏天做蛋糕,不用烤箱也可以啦!

By 灵动美食

用料
  • 消化饼干 150g
  • 黄油 60g
  • 淡奶油 500g
  • 吉利丁粉 20g
  • 芒果800g(400g打碎做慕斯层)
  • 细砂糖 50g
做法步骤

1、准备材料

2、将消化饼干用擀面杖碾碎

3、黄油隔水加热至融化

4、将消化饼干和黄油充分混合拌匀

5、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用

6、取400g芒果,用料理机打成芒果泥

7、用小火将芒果泥略微加热,芒果泥里加入吉利丁粉20g,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉

8、将淡奶油加入细砂糖50g,用电动打蛋器中高速打发

9、将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状

10、将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

11、在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

12、将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡

13、模具盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏4小时以上

14、成功

小贴士

【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可。


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