清蒸鲫鱼，鱼说是清蒸其实是先煎一下，再进蒸锅蒸出来的，这样做出来的鱼一点腥味都没有呢，不信亲可以试试呀。
做法：1.鲫鱼一条去内脏，洗净沥干水，裹上一层薄薄的淀粉，或用吸油纸把水分弄干，以免油太热炸伤自己；
2.不粘锅平底锅烧热注入适量植物油，烧至8成热后，下入鲫鱼，小火煎；
3.把鱼翻一面再煎至黄，如果还是有点炸，那请准备一只锅盖，炸得历害时就盖上锅盖，小火煎至变黄；
4.两面煎黄后出锅装入鱼盘；
5.锅中底下少量底油，多余的油盛出，下入姜片和豆豉，小火炒香；
6.把豆豉姜片放入鱼身上，撒上少许盐；
7.蒸锅中事先把水烧开，再入鱼盘，盖上盖子蒸4分钟；
8.时间到后取出鱼盘，撒上泡椒、红椒丁和葱花，淋入蒸鱼豉油即可；如果您觉得还能更好吃点的话可以留言，非常感谢！
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