鲜嫩营养的家常菜做法，好先生不妨做来讨太太的欢心

【豆角酱烧肉】▼

▼用料

• 五花肉650g、豆角400g、干黄酱1勺、甜面酱1勺、黄豆酱2勺

• 生姜1块、料酒3勺、冰糖9颗、八角5颗

▼做法步骤

1. 食材准备：五花肉1斤3两（没有刻意用量，对网友们负责，炒之前特意称了一下^_^），豆角8两，甜面酱1勺、干黄酱1勺、黄豆酱两勺，冰糖9颗，生姜1块，八角5颗，料酒3勺。

2. 五花肉烙皮后刮洗干净，切成小方块，豆角摘好掰成段，姜切姜片。

3. 锅里放油，油温四成热时下冰糖，中小火慢慢让冰糖融化，中途不断翻动锅铲，此过程为炒糖色。

4. 待冰糖融化并转为黄色，下五花肉同炒。此时转大火。

5. 炒至五花肉皮焦黄起泡，就可以加调料了。

6. 碗里调料1勺甜面酱、1勺干酱、两勺黄豆酱

7. 碗里的酱料们统统倒进锅里，加入姜片，混合爆炒，在炒制后期阶段加入八角。

8. 加入足够多的水，水开后加三勺料酒，加盖焖煮大约半个小时。

9. 焖至还剩原来的1/3汤汁，加入豆角。

10. 再焖至五花肉软糯，豆角全熟，收汁起锅。

【酱牛肉】▼

▼用料

• 牛腱子、葱半根、姜1块、干辣椒2个～3个、香叶1片、大料3个、盐适量

• 桂皮1片、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、开水适量

▼做法步骤

1. 先将牛腱子用冷水泡去血水，然后焯水！在焯水的过程中仍然会吃血沫子，就用勺子撇出去！

2. 焯好水的牛腱子放入干净的盆中备用！

3. 准备所有炖牛腱子的调味料！

4. 在锅中倒入少量的油，将调料稍微炒一下！

5. 然后加入糖，生抽，老抽炒香！

6. 炒调料的时候在苏泊尔压力快锅中加入水烧开，水量可以宽一些！2斤牛腱子我加了不到半锅水！

7. 然后将炒好的调料倒入压力锅中

8. 再加入焯好水的牛腱子

9. 盖好锅盖，将燃气开中火！

10. 当限压阀跳起，说明锅内的蒸汽已经稳定，盖上安全阀，燃气转小火炖20分钟即可！炖好的牛腱子在锅中泡几个小时后，取出来冷藏一晚最好！那样切完的牛腱子会很漂亮！

【酿豆腐】▼

▼用料

• 豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g

▼做法步骤

1. 豆腐挖出孔，喜欢肉多孔挖大，否则挖小

2. 肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀

3. 将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致

4. 锅放稍多的油，肉那面先煎。

5. 中小火煎至底部边上变黄时，可以用铲子反面

6. 面也煎至金黄色，然后盛起

7. 锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香

8. 放入豆腐，然后加水末过豆腐，加一点鸡粉，盖盖

9. 豆腐和肉熟后加入葱花，豆腐盛起

10. 剩下的水勾芡

11. 淋在豆腐上即可

【红烧带鱼】▼

▼用料

• 带鱼2条、酱香鲜20ml、小葱4根、姜5片、料酒10ml

• 盐1g、白糖1勺、淀粉1勺、蚝油1勺、醋15ml

▼做法步骤

1. 首先将带鱼清理干净，切成四五公分长的段，加少许盐,淀粉，料酒，再加少许酱香鲜酱油，拌匀腌制20分钟左右

2. 取一只碗，加入淀粉、盐、白糖，再加入酱香鲜酱油

3. 加入料酒、蚝油、醋，搅拌匀备用

4. 将葱白切段，姜切片，葱叶切碎备用

5. 平底不沾煎锅加入适量油没过锅底，烧热后加入带鱼，将带鱼两面煎至金黄取出

6. 将多余的油取出，留适量底油，加入葱白和姜片炒香

7. 将煎好的带鱼加入轻轻翻动

8. 将芡汁加入锅中

9. 煮开，汤汁变浓稠，收汁关火，撒入香葱碎

【凉拌酸辣土豆丝】▼

▼用料

• 土豆1个、青椒1个、干红辣椒5个、蒜瓣2瓣、生抽一汤勺

• 醋3汤勺、白糖少许、盐适量、香油适量、小榨菜籽油25毫升

▼做法步骤

1. 准备食材，土豆洗干净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉，多冲洗几遍，沥干水分

2. 青椒切丝，干辣椒用厨房剪剪成一小段段

3. 锅内加水，烧开

4. 放入土豆丝，煮开，略煮一下断生即可

5. 大碗内倒入凉开水或者纯净水

6. 把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内

7. 沥干水份，放入青椒丝

8. 将生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀

9. 将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀

10. 锅内倒入小榨菜籽油，开小火

11. 放入辣椒段，小火爆香

12. 将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀

13. 很简单的做法，但是绝对的好吃，喜欢花椒的可以在爆香辣椒的时候同步放入花椒粒一起爆香，味道也不错！

结语：以上就是为大家推荐的鲜嫩营养的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来口感鲜美、好先生不妨做来讨太太的欢心哦！文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。