家常回锅肉

1.

把五花肉放入锅里，加入花椒，香叶，八角，陈皮，姜片，加水煮大概十分钟，筷子可以插入肉即可关火。(有些调料没有也没有关系)

2.

在煮肉的时候准备食材。辣椒切块，胡萝卜切片，姜三片，蒜切片，几颗花椒，一个八角。葱切段，照片我没拍。

3.

肉煮好了捞出

4.

切薄片，我切的有些厚了，大家可以切薄点更好吃

5.

倒油，下切好的肉片翻炒

6.

肥肉煸出油，有点硬的时候把肉拨到一边，加一勺郫县豆瓣酱，炒豆瓣酱出香味红油，再和肉一起炒

7.

加入姜，花椒，八角，蒜

8.

加入辣椒和胡萝卜，加一小勺糖，豆瓣酱够咸，不用加盐

9.

最后加入葱段，翻炒后即可出锅

烹饪技巧

1、要比想象中的简单很多，可以尝试下；

2、炒肉的时候多炒一会，这样就肥油编出来，吃着就不腻。