整理/希腊之心
图/俞升昇
综合于网络
中医认为药食同源，利用食物的营养功效结合自己的身体情况，通过进补膳食可以增强抵抗力、免疫力，以达到一个健康的体魄，从而延年益寿、强健体魄。因此，可以常食用“一皮一心，二黑二青”，用其食补。
中医认为，西瓜皮性凉，味甘，无毒。其所含的瓜氨酸有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。能清暑解热，止渴，利小便。
瓜皮不仅可以吃，还别有一番风味。马上就要入夏了，再吃西瓜时，记得保存瓜皮。
西瓜皮的多种创意吃法：
食材：西瓜皮、酱油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少许。
做法：把瓜皮外的硬皮削去，切成片，放入容器加盐腌片刻；瓜皮倒去盐水，调味拌均，即可食用。
食材：西瓜皮、莲藕、橙汁、盐、白糖各少许。
做法：西瓜皮切成条；莲藕切成片，清洗干净；将西瓜条、藕片分别在开水锅中烫一下，沥干；加入适量橙汁、盐、白糖拌匀即可。
食材：西瓜皮、排骨、姜片、盐适量。
做法：排骨用沸水汆一下；汤煲中倒入水，放排骨和姜片，大火烧沸后转小火煲40分钟；将西瓜皮块放入汤煲转大火，烧沸后转小火煲20分钟，用盐调味即可。
食材：西瓜皮、甜红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、白糖、油适量。
做法：西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制15分钟，冲水滤去盐分，挤干水分；锅里加入适量油烧热，倒入甜红椒、大蒜爆炒2分钟；倒入沥干水分的西瓜皮继续爆炒3分钟，加入适量盐、白糖、黑胡椒粒、葱花调味即可食用。
食材：西瓜皮、白糖、柠檬汁少许。
做法：西瓜皮放入搅拌机中加适量水打碎；倒进锅中，加入白糖、柠檬汁搅拌均匀，煮开后转小火，至水收干，即可关火；晾至温热时装进瓶子或保鲜盒里，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2~3天后，酱变得比之前黏稠，就可以吃了，吃时用干净无水的勺子舀取。
需要注意的是：西瓜属于生冷食品，糖尿病患者、消化不良、肠胃虚寒、长口腔溃疡及感冒初期患者不宜多食。
莲子心是莲子的胚芽，是《中国药典》收录的草药，其味清苦，但却具有极好的降压去脂的功效，因其含有的生物碱，所以可以降血压。
民间常用其泡茶饮，对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者，也有奇效。此外，经常喝莲心茶还能减肥、治疗便秘，只需用普通泡茶法即可。
清肝火、降血压的食用方法：
莲心夏枯草饮：莲心10g，夏枯草30g，煎水饮。
功效：本方以莲心清热除烦，夏枯草清肝火。用于高血压，心烦发热，眩晕头痛。
1、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。
2、掰开壳，露出莲子。
3、用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心即可。
黑木耳可食、可药、可补，有“素中之荤”的美誉，还被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
此外，黑木耳中的多糖体还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。
木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳也是很好的补脑食品。所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
如何泡木耳才正确？
木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。
荸荠有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。
此外，因荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。所以其既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
英国在对荸荠的研究中还发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。
需要注意的是：
荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
保健吃法：
荸荠配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。并且芹菜的含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
此外，春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜还有助于清热解毒，去病强身。
患有肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
保健食谱：
粳米100克，煮粥，将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。
鲜芹菜500克，洗净捣汁，每日分3次分服，连服数日。
菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
食用方法
可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
常见做法有鸡翅金针菠菜汤、猪肝枸杞菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等。
联系客服
