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【实用】比冰箱效果还好的食物保鲜法!超市都不会告诉您

整理/希腊之心

图/俞升昇

综合于网络

水果类
草莓、蓝莓、覆盆子等浆果


用醋水泡草莓超级保鲜,把白醋和水按照1:1的比例混合,将草莓、蓝莓、覆盆子等浆果放入盆中浸泡15分钟,然后捞出来用清水冲干净,将水沥干后放入冰箱即可。这样处理的草莓大约可以保鲜2周,吃之前还是要清洗一下。


香蕉


香蕉头用保鲜膜裹好,可以延长保存期。此外,香蕉能释放大量具有催熟作用的乙烯气体,因此最好单独放在一个地方,不要和其他蔬果混着放。


柑橘


把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟,捞出沥干,装进塑料袋里把口扎紧,可使柑橘汁多味甜,色泽鲜亮,存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。


桃李


桃子和李子放在室温下保存即可,切记不要装在塑料袋里。如果想保存更长时间,可以放进冰箱,不过这样会使糖分减少。


牛油果


牛油果果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只食用半个,务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。


蔬菜类


黄瓜


黄瓜应该存放在阴凉通风处,而不是冷藏在冰箱里。如果将黄瓜放在冰箱里,不过三天,表皮变会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。


大葱


将葱洗干净切碎,用纸巾把水分控干,倒入塑料瓶中。需要注意的是水分一定要充分的阴干。


芦笋


芦笋的储存和鲜花类似。将芦笋的根部切除,放进装有清水的瓶子中,瓶子中的水没过芦笋1~2厘米,放置于阴凉处,尽快食用。


圆白菜


将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。


生菜


方法一:生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

方法二:生菜洗净沥干,用纸巾包起来,放进塑料袋中,挤出空气系带,放入冰箱保存,至少可以保鲜2周。


豆腐


将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。


韭菜、韭黄


韭菜和韭黄容易变黄、变烂,可用白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。


芹菜、茼蒿、西兰花


方法一:用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。

方法二:将芹菜洗净擦干水,用锡纸包裹住放入冰箱,可以保鲜一个月。西兰花的保存也可以参考此方法。


蘑菇、菌类


蘑菇或其它菌类用纸袋装着放入冰箱或者放在干燥阴凉处保存就行,不要装在塑料袋里,因为不利于水分的散发容易发霉。


绿叶菜


套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。


番茄


蕃茄保鲜并不需要用到冰箱,放到塑料袋里,将袋口扎紧,放在阴凉处就可以了。然后,每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的水蒸气,这样可以保持30天左右。


豆角


豆角含有的生物硷对人体有害,在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。


防止土豆发芽


土豆不用放在冰箱里,放在干爽通风的地方就行。放一些苹果在旁边,土豆就不容易发芽。


茄子


茄子保鲜前一定不能用水沖洗,否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷,就容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱,放进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。


鲜藕


用清水洗净泥土,放入盆或桶内,加满清水,把藕浸没,每1 至2 天换凉水一次。


萝卜


萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。


香菜


方法一:捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。

方法二:长期贮藏香菜,可将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可,香菜色绿不黄,香味犹存。


冬瓜


选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。


南瓜


切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。


洋葱


方法一:将洋葱套在干净的透气口袋里,放在干爽通风的地方,保鲜期可以长达8个月。不过,切记洋葱千万不要和土豆放在一起,不然会加快腐烂。

方法二:葱头应充分晾干,可以进干净的不用的丝袜里面,挂在凉爽、通风、干燥的地方,放半年也没事。


沙拉


蔬菜沙拉没吃完没关系,保鲜膜包好后放张纸在上面就一切ok啦!


海鲜及肉类


鱼干、小银鱼、干虾皮、海米


鱼干等一类的干制海产品,放入密封袋(或密封瓶)里,将几瓣剥开的大蒜放入,放在阴凉处保存就可以啦。



鱼放冰箱会变干,直接放到盐水中冰冻就会好很多。


生鲜肉


醋能抑制细菌繁殖。除低温保存外,还可用0.5%醋酸钠溶液浸泡1小时,也能保存数日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克纯碱加250毫克冷开水来代替醋酸钠。此外,买回的生肉,用浸过醋的湿布或沾过醋的干净餐巾包起来,过一夜也能保持新鲜,不会霉变。


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