孙红雷爱吃的赛螃蟹，在家也能轻松做

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最近某个很火的综艺节目中，我们看到黄磊做了一道让孙红雷赞不绝口“赛螃蟹”。这次就给大家带来“赛螃蟹”的做法，一起来学下吧。

其实呢，赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，味似蟹肉，老少皆宜。此菜不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。

做此菜少放调料甚至不放调料，品尝食物最原本的味道。在一些高档餐厅，做这道菜是没有调味料的，只是上桌前滴上几滴香醋而已。

螃蟹不常有，鸡蛋却常有。仿赛螃蟹的做法，在鸡蛋里加入姜蓉，醋，进而变化出螃蟹的味道。常见的一碗炒蛋，有着螃蟹的鲜美味道，吃完也是心情美美哒！

柴鸡蛋4个 / 咸鸭蛋黄1个 / 姜2-3片

醋2勺 / 糖3/4汤匙 / 盐少许

1.蛋黄蛋白分开打匀后加入少许盐

2.在蛋黄液里加入咸鸭蛋黄捣碎，加入少许盐

3.姜切细碎后放入香醋和糖浸泡一会儿

4.分别把蛋黄和蛋白下锅翻炒到嫩嫩的状态出锅

小贴士：嫩的状态和蟹黄蟹肉的状态比较像，所以千万不要炒老啦。用筷子炒比较合适，拨一下就出锅~

5.最后倒入调好的酱汁，翻拌一下就能出锅

超鲜美的

以后招待客人的桌上又能多一道拿手菜

醋的鲜香带着姜的味道冲击着味蕾

让人一下子想到美味的蟹肉~

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