天热最爱这凉拌菜，无油烟，做着简单吃着更清爽，不用在厨房久呆

【芥味木耳莴苣丝】原料： 莴苣 木耳 蒜 红椒 制作：烧锅水加入少许盐，将泡好的黑木耳放入锅中煮上两分钟后拿出来切成细丝；莴苣丝加入少许盐腌制一下， 微微出汁后挤一下；再加入黑木耳丝；加入蒜末和红椒圈，加入2勺白醋，加入少许芥末油，拌均匀即可。

【胡萝卜西芹拌花生】原料： 花生米 西芹 红萝卜 十三香 制作：热锅凉油， 放入红萝卜丁进去煸炒后加入少许盐翻炒均匀后盛出来； 烧锅水放入少许盐煮开，将西芹丁放入了里面焯好后盛出来备用；再放入花生米进去煮，加入适量的十三香，将煮好的花生也放入同一碗中；加入适量的盐、胡椒粉、醋和香油等调味料， 拌均匀即可。

【蒜蓉拌黄瓜】原料： 水果黄瓜 蒜 红辣椒 制作：先用刨具将黄瓜刨成长条薄片，将黄瓜长条薄片卷起来后立着摆放在盘中， 摆整齐；碗中加入少许生抽、蒜末、红辣椒、醋等调味料，将它们搅拌均匀静置片刻即可，再浇淋上摆好的黄瓜卷上即可。

【剁椒毛豆米拌藕丁】原料： 藕 毛豆米 剁椒 制作：烧锅开水加入少许盐和几滴油，先 放入毛豆米进去煮，毛豆煮到八成熟时放入藕丁进去焯一下， 焯好后盛入碗中， 加入少许盐拌均匀，再加入适量的剁椒，混合均匀即可。

【香菜皮蛋拌凉粉】原料： 凉粉 皮蛋 香菜 蒜 红椒 制作：先将凉粉放入淡盐白开水中浸泡一下，再将泡过的凉粉切成条；将切好的皮蛋摆放在上面；加入少许的生抽、香醋和橄榄油，最后再放入香菜、蒜末和红椒圈，吃时拌均匀即可。

【芥味西葫芦丝】原料： 西葫芦 红椒 蒜末 芥末油 制作：西葫芦丝先加入少许盐腌制一下，放入蒜末和红椒圈进去，加入1勺白醋，再加入1勺芥末油，将它们拌均匀即可。