胃癌病人的饮食

　　1．胃癌的定义

　　胃癌是指发生在胃上皮组织的恶性肿瘤。胃癌具有起病隐匿，早期常因无明显症状而漏诊，极易转移与复友，预后差等特点。

　　2．胃癌的临床表现

　　（1）早期症状

　　上腹饱胀、不适、隐痛或钝痛等感觉，有时可有暖气、返酸等症状。

　　（2）中、晚期症状

　　上腹痛，同时有胃纳差、饮食无味、体重减轻、恶心、这吐、黑便以及转移灶的症状。

　　① 胃院痛　疼痛可急可缓，随着病程的逐步发展，疼痛可进一步加剧，频繁发作或持续不断，胃痛呈无节律性，进食也只能缓解。胃贲门部肿瘤可有胸骨下或心前区疼痛。胃癌穿孔引起腹膜炎时，则有全腹疼痛等急腹症症状。

　　② 恶心、呕吐　胃癌初期可只有饱胀或轻度恶心，随着癌肿的发展可出现呕吐。

 

　　③ 　食欲减退、进行性消瘦食后饱胀、暖气。当癌瘤进展，进食减少时，患者则日益消瘦、乏力及贫血等，甚至出现恶病质。

　　④ 呕血、黑便　呕血和黑便常是胃癌患者临床表现的一个突出症状，如黑便为柏油色，则出血量已较大，呕血多为咖啡色。

　　⑤ 其他症状　患者有时可因缺乏胃酸或胃排空快而腹泻，有的则可表现为便秘及下腹痛，故常被误诊为结肠疾患。也有仅表现为贫血及乏力的，有时患者尚可出现午后低热。

　　⑥ 伴癌综合征　包括反复发作性血栓性静脉炎、黑棘皮病、皮肌炎、膜性肾病、微血管病性贫血等。

　　3 ．胃癌病人的注意事项

　　（1）病人应努力保持身心健康，树立乐观精神，积极参加健康有益的活动。

　　（2）不吸烟、少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并花、多环芳香烃、二苯并卡哇等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃私膜，损伤私膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

　　（3）要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

　　（4）多吃新鲜蔬菜和水果。多吃含维生素 A 、维生素B 、维生素、幸三素 E 的食物，适当加强蛋白质摄入，以利保护胃鑫＿摸。

　　（5）保护食用水的卫生。因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用并水。

　　（6）积极治疗癌前病变。萎缩性胃炎与胃癌有较密切的关系，是癌前病变；由胃溃疡恶变的胃癌占 5 ％一 10 % ；胃多发性腺瘤性息肉的癌变较单发性息肉多见，息肉直径超过 2 厘米显示有恶变倾向；恶性贫血与胃癌也有一定的关系。

　　4．胃癌病人的养生方法

　　根据药食同源的理论，在预防和恢复期宜采用如下食谱。

　　（1）蔗姜饮

　　原料：甘蔗、生姜各适量。

　　制作：取甘蔗压汁半杯，生姜汁 1 匙和匀炖即成。用法：每周 2 次，炖温后服用。

　　功效：本方具有和中健胃作用，适宜胃癌初期用。

　　（2）红糖煲豆腐

　　原料：豆腐 100 克，红糖 60 克。

　　制作：将红糖用清水冲开，加入豆腐煮 10 分钟后即成。用法：经常服食。

 

　　功效：本方具有和胃止血，吐血明显者可选用此食疗方治疗。

　　（3）陈皮红枣饮

　　原料：橘子皮 1 块，红枣 3 枚。

　　制作：将红枣去核与橘子皮共煎水即成。用法：每日 1 次。

　　功效：本方行气健脾，降逆止呕，适用于虚寒呕吐。

　　（4）莱旅粥

　　原料：莱丽子 30 克，粳米 100 克。

　　制作：先将莱旅子炒熟后，再与粳米共煮成粥。用法：每日 1 次，早餐服食。

　　功效：本方消积除胀，腹胀明显者可选用。

 

　　（5）陈皮瘦肉粥

　　原料：陈皮 9 克，乌贼鱼骨 12 克，猪瘦肉 50 克，粳米 60 克，食盐 3 克。

　　制作：用陈皮、鱼骨与粳米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼鱼骨，加入猪瘦肉片再煮，放入少许食盐调味食用。用法：每日 2 次，早、晚餐服用。

　　功效：本方降色卿区，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。

　　（6）窝枣糕

　　原料：葛芭 250 克，大枣 250 克，面粉 500 克。

　　制作：将窝芭切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。用法：当点心服用。

　　功效：本方健脾益胃，燥湿利水，大便稀薄或腹泻可选用。

　　（7）芡实六珍糕

　　原料：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡仁、扁豆各 30 克，米粉 500 克。

　　制作：将上述全部加工成粉末与米粉合匀即成。用法：每日 2 次或 3 次，每次 6 克，加糖调味，开水冲服，也可做糕点食用。

　　功效：本方健脾，止泻效果良好。

　　（8）桂圆花生汤

　　原料：花生连红衣 250 克，大枣 5 枚，桂圆肉 12 克。

　　制作：将大枣去核，与花生、桂圆一同加水煮熟即可。用法：每日 1 次。

　　功效：本方养血补脾，贫血明显者可用此方。

 

　　（9）乌梅粥

　　原料：乌梅 20 克，粳米 100 克，冰糖适量。

　　制作：先将乌梅煎取浓汁去渣，放入粳米煮成粥，粥熟后加少许冰糖，再稍煮即可。用法

　　功效每日 1 次。本方有收涩止血作用。

　　（10）麻仁粥

　　原料：芝麻、桃仁各 20 克，粳米 80 克。

　　制作：用法：

　　功效：将芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日 1 次。本方润肠通便，大便干燥秘结者可用此粥。