但凡到过北京的朋友，除了要挤着人堆看天安门、长城、故宫外，穿街走巷寻找各式各样的老北京小吃也是首要任务之一。
说到吃，老北京小吃粗略统计有100多种，驴打滚、爆肚、茶汤、炒肝、豌豆黄……真是叫人目不暇接，想着想着就要流出口水来，什么？你没吃过？别告诉我，你来过北京~~
1驴打滚
驴打滚又称豆面糕，以黄豆面为其主要原料，是北京小吃中的古老品种之一。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
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2艾窝窝
用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，即成。
艾窝窝历史悠久，明代称之为窝窝，流入民间。后改名艾窝窝是有缘由的：在清人李光庭的《乡谚解钫》一书中讲到：因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御艾窝窝。”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“艾窝窝”。
推荐地点：南来顺、护国寺、仿膳
3糖卷果
糖卷果是北京风味小吃中的名品，主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料，是一道名副其实的药膳，因其有滋补作用，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。
推荐地点：南来顺、护国寺、隆兴盛名优小吃
4豌豆黄
北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。
推荐地点：仿膳、南来顺、护国寺
5糖耳朵
糖耳朵，因为它成形后，形状似人的耳朵得名。又称蜜麻花，棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口，是清真教人所制。
推荐地点：南来顺、护国寺、九门小吃
6茶汤
相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤是以炒熟的糜子面为主料，加红糖以开水冲之，再加入桂花、葡萄干、核桃仁、瓜子仁等拌匀而成。
卖茶汤的很吃功夫，冲茶汤时要掌握好那锃光瓦亮的大铜壶，难度很大，因为壶膛里点着煤炭，加上壶身及开水，往往重达 40 公斤左右，所以动作必须舒展利落，协调有度，倒水时才能毫厘不差，一次完成。否则稍有闪失，烫了手不说，还当众跌了份儿。
北京城也流传着一句歇后语：" 卖茶汤的回家——没面了。"这里的 " 面 "，当然说的是脸面、情面。
推荐地点：茶汤李
7焦圈
北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。
宋代苏东坡曾写过一首诗，相传是中国第一首产品广告诗：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”
推荐地点：馅老满、隆福寺小吃
8馓子麻花
馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，是寒食节必吃食品。馓子麻花是用发酵面揉拧成麻花形后炸制而成，颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。
推荐地点：南来顺、护国寺、九门小吃
9奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
推荐地点：护国寺小吃、隆福寺小吃
9蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
推荐地点：隆福寺小吃
11姜丝排叉
姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。将炸得的排叉入姜丝熬出的桂花饴糖中过蜜，过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。
推荐地点：南来顺、护国寺、隆福寺小吃
12炒 肝
以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。正宗的吃炒肝方法既不用勺子也不用筷子，一手托着碗底，转着圈嘬，好处是肠、肝和芡汁分布均匀。
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13灌肠
古法是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面，现在通常是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片后上铛煎，浇盐水蒜汁食用，外焦里嫩，用竹签扎着吃，滋味独特。
推荐地点：隆福寺小吃街、王府井小吃街
小吃代表着人类文化生活的精致化。吃不只是事物本身，也代表一种文化，在帝都的红墙灰瓦间来一份奶油炸糕或炒肝，仿佛听着摇着铃铛和古老的叫卖声，浓厚的历史气息铺面而来，而北京也便多了几分韵味。
