麻花已是在中国很具有特色的一种小食物了，在大街上四处都能够看到卖麻花的，尤其是天津大麻花是很知名的哦，不管是吃没吃过，归正各人都听过，小的时分最爱吃的就是麻花，特别是和胡辣汤一同吃，滋味就会更好了，那末各人想理解麻花的做法和配方吗?
主料
中筋面粉500g，鸡蛋150g，白糖65g，盐3g，水(牛奶)100g，色拉油35g
1. 将除面粉之外的一切质料放在小盆内搅拌平均至糖凝结，在与面粉混淆调成面团揉光，饧面30分钟
2. 将饧好的面团搓成粗细分歧的长条
3. 按50克8个下剂
4. 将下好的剂子用掌心搓成短粗条
5. 顺次放在刷好油的盘子里饧面10分钟
6. 取两个饧好的短条辨别搓成细长条上足劲(留意:两个短条上劲的目标相反)
7. 两条为一组，辨别捏住中间抻直潜力就天然向相反的目标走，再顺势上足劲
8. 将上足劲的长条等分红三份，如图将中间高低搭好
9. 卷成7股麻花
10. 搓好的麻花生坯
11. 油温六、七成热炸制成金华黄色
12. 废品图
13. 还能够加黑、白芝麻调面做哟
(做法:就是在调制面团时参加生的黑、白芝麻揉成面团，其他做法同上)
软麻花
资料
老肥过量，白糖过量，油过量，泡打粉过量，原味口胃，炸工艺，三刻钟耗时
1，老肥(面引子)参加白糖(一斤面三两糖~)、过量油(想更软可加动物油~咱怕胖加了色拉油~~)泡打粉拌匀~~(可放鸡蛋~咱不喜欢鸡蛋滴腥味没有放·~)。
2，参加过量面粉、水和成面团~~(如过酸放过量碱~~)。
3，面必然要软啊~~饧发过程当中多揉几回~~越揉越有劲道哦。
4，饧至润滑便可。
5，分红过量巨细滴面块揉好。
6，将面块高低两面抹上油。
7，用手按成厚度平均滴长方形~~(差不多就行哈~~)，
8，切成巨细相称的条。
9，取来一条搓生长柱条~~(必然要平均~~)。
10，两手各执一头~~一上一下搓上劲~~(是这个字吧??有点心虚哈~~)。
11，中间和拢后天然拧起。
12，再上劲再和拢一次即成麻花
13，饧上二十分钟附近。
14，炸制
锅内放油必然要多哦~~咱家用滴豆油~~
大火烧至八成热后改文火~~
先放入一块面炸一会捞出抛弃~~(一能够降下油温~二能够吸走油里滴一些杂质~)。
15，放入麻花渐渐炸吧~~必然要文火哦。
16，不外要想吃又软又劲道滴仍是该当安排一下再吃~~平常要密封保管哦。
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