香菇切花刀技巧

菜谱先学

1.泡开香菇，或者直接选新鲜的香菇，去掉香菇腿，放在菜板上，刀刃和菜板之间形成四十五度的角度，然后把刀刃且在香菇表面的正中间。

2.香菇旋转一下，在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合。

3.将切下来的香菇条取下来。

4.按照前面的步骤一样重复，个头大一点的香菇可以切成一个“米”字形状，个头小一点的直接切成“十”字就行了，如果切成米子，第二刀的位置一定要切到位，要不然切出来不怎么好看。