近排势如破竹的潮汕牛肉火锅
已经把我大柳州重重包围,数不胜数
而他,作为柳州牛肉火锅的“后起之秀”
是如何突出重围,让人为它打call
开放式厨房,可以让食客一目了然
干净透明的橱窗里挂的都是新鲜的牛肉
为了保持牛肉的鲜嫩水份,还安放了加湿器
也有了解到汕头老板追求新鲜至极的理念
牛肉从屠宰场到店都不超过 4 个小时
而且他们家的肉,会动
都被宰了,扔在砧板上,挂在橱窗上
还能看到那些肉一颤一颤的
师傅切肉的功底深非常深厚
直直90度,手起刀落,非常迅速
切出来的肉,又薄纹理也好
因为新鲜的牛肉是温润多油的
它们会牢牢黏在盘子上不掉落
就算360度大翻转也没啥事
潮江牛肉火锅
1、优选云贵高原足岁母黄牛
2、每日现杀,宰杀到上桌不超过4小时
3、仅选取黄牛身上约30%的牛肉,口口精华
地道的潮牛吃法很是讲究
每个部分细分得清清楚楚一丝不苟
吊龙是牛脊背上一长条肉
又嫩又滑,入喉爽口
五花趾和三花趾是牛肉火锅店必点的
因为它们产量很少,又是店里另一大招牌
匙柄是肋骨下面的肉
拉伸感极大,入口也很柔软
又称脖仁,肩胛肉中最靠近头部的部位
切出来的肉呈雪花状态,非常漂亮
珍贵肥美,纹路清晰的雪花定是够肥的黄牛才会有且仅有2kg
嫩肉是臀腿部的肉,产量比较大
一般会切比较厚,甜度也更高~
镇店之宝,当然得尝试一下
每一颗牛肉丸都是经过大厨
挥舞八斤重的铁棒来回捶打而成的
而这样的牛肉丸又怎能会不好吃呢
生的牛肉丸呈粉色,黏糊糊的,非常诱人
还有牛百叶、骨髓、牛鞭、牛筋
吃不过瘾,随时补单份,让你吃到扶墙走
熬足8小时的牛骨汤做汤底
特色沙茶汤底,还等什么,开撸啊!
配上特有的漏勺,待汤汁沸腾
遵循潮汕“三上三下“的传统吃法
(一吊血水二吊酸水三吊纤维)
片刻,牛肉即可捞起,鲜香四溢
第一口就要原味入喉,感受牛肉的鲜美
五花腱筋肉弹齿,牛肉的香甜在口中绵延
第二口可配以特色的沙茶酱
裹足酱汁的牛肉口感层层递进
牛肉丸敦实饱满,轻轻咬下满口飚汁
牛油的醇香在口中荡漾开来,美得很
牛肉丸已经调好味道,无需再蘸酱
还有阿葵的心头好,牛百叶
脆爽鲜嫩,一口接一口根本停不下来
除此之外,潮汕的特色美味
简直多到傻眼,不用出柳州
在这就能吃到地道的潮汕特色美味
▼
鲜焗大闸蟹
海鲜青瓜烙
生蚝烙饼
炸虾饼
湿炒牛河
香辣水煮鱼
鲜笋牛肉
干香辣子鸡
新店开业,怎么能没有福利
虽然潮汕老板普通话不准
但是老板派给大家的福利够狠
▼
即日起凭此微信进店,可享受以下福利:
1、全场午市,5.8折
2、全场晚市,6.8折
3、手打牛肉丸特享50元/斤,送老火牛骨原汤一份(可外卖)
4、潮汕卤鹅50元/斤
说的就是这里啦,环境还是很不错的
大厅、包厢都装扮得风味十足
无论是聚餐请客,还是家人吃饭
来这里都是很不错的选择
现在还有折扣,性价比可以说是很高了
地址:飞鹅路新时代商业港西一区三楼301号
电话:0772——2516188
营业时间:10:30——凌晨1点
联系客服