板栗烧鸡，鸡肉香嫩，板栗绵软可口，最为贴心的佳肴

源于潮汕的饮食风俗，流行于当下各个地区。板栗烧鸡的做法千变万化，道道都能激发你的食欲。在寒风骤起的时候，最为贴心的佳肴也许只是这样一道臻味。

准备材料

鸡半只，去皮板栗 70 克，生姜、蒜头各 5 克，草果、桂皮、八角、香叶各 2 克,盐 2 克，生抽 8 毫升，鸡粉 2 克，料酒 7 毫升，蚝油 4 克，白胡椒粉 2 克，食用油 40 毫升

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开始制作：

1. 将处理好的鸡斩成小块；生姜切片；蒜头切小块。

2. 将剁好的鸡肉装入碗中，加入鸡粉、生抽、料酒，抓拌均匀，腌制 20 分钟左右，使其入味。

3. 热锅注油烧热， 倒入生姜、 蒜爆香， 放入草果、桂皮、八角、香叶，炒香。

4. 倒入鸡块，翻炒均匀，加入板栗炒匀。

5. 注入适量清水，拌匀，加入盐、白胡椒粉，倒入蚝油、生抽炒匀，中火煮 30 分至入味，将炒好的菜肴盛入盘中即可。

小贴士：烧板栗之前，如果能先把板栗入油锅煎一下，再按平常的步骤来烧就更好了。这样处理过后的栗子特别香，而且容易烧透、入味，板栗也不会轻易碎散。