为什么胃液都消化不了金针菇？

这个问题有意思，说短点，那是因为胃酸还是不够酸啊。说长点，因为金针菇本来就不在人类的食谱中。

我们的胃液看起来很强大，但也就是一些比较稀的盐酸而已，并不足以把金针菇里的多糖类物质的分解。通常来说，真菌多糖类物质都有比较稳定的性质，在一般的酸性条件下不会分解。

长远来说，人类并没有靠吃蘑菇来谋生的历史，所以在自然选择中并没有筛选出那些可以消化金针菇的个体。

于是到了今天，金针菇仍然是see you tomorrow的菜了。